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노란곰

레몬청

여름음료로 레몬에이드, 레몬음료만한게 또 없잖아요! 수분 공급, 비타민 공급에도 좋은 레몬음료 만드는 베이스인 레몬청 만드는법 소개합니다. 새콤달콤해서 갈증을 풀어주고 건강에도 좋아요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 레몬
  • 베이킹파우더(또는식초)
    [양념]
  • 설탕
  • 굵은소금
조리순서Steps
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레몬청 만드는법은 매우 간단한데요, 세척하는게 엄청 시간이 오래걸려요 저번엔 저는 세척 귀찮아서 냄비에 소금이랑 식초넣고 끓이고 껍질 다 벗겨서 레몬청 만들었는데요아무래도 껍질이 안들어가니 향이 좀 많이 아쉬워서 이번엔 껍질도 다 쓰려고 레몬을 잘 닦아줬어요 레몬을 1차로 굵은 소금으로 박박 닦아주고요깨끗한 물로 세척 후 2차 소독으로 끓는 물에 레몬이랑 식초 조금 넣고 끓여주세요그리고 나서 저는 소금 한번 더 넣고 새 수세미로 겉 껍질을 다시 닦아주었습니다.
레몬을 다 닦았으면 레몬청 담을 용기도 깨끗히 세척해주셔야 하는데요뜨거운물에 유리병 넣으면 깨질 위험이 있으니 애초부터 병을 넣고 끓여주세요~이 작업을 거치지 않으면 곰팡이가 생길 수 있으니까 귀찮으셔도 해주시는게 좋겠죠 .
병 소독하는 동안 레몬을 슬라이스해서 씨를 다 빼주세요 씨가 들어가면은 좀 쓴 맛이 난다고 하더라구요!
우선 과육에 설탕 반쯤 넣어서 버무려주시구요 남은 설탕과 레몬을 1:1 로 잘 버무려서 병에 쌓아서 하루 상온 보관 하셨다가 드시면 되요!ㅎㅎ 저는 항상 레몬청을 밤 늦게 만들어서요 만들고 그냥 자고나면 어느 새 설탕이 많이 녹아있더라구요그러면 바로 냉장보관해서 먹어요~
레몬에이드 만들려면 레몬청과 탄산수만 있으면 간단히 만들 수 있어요!
레몬청 담고, 얼음담고, 그 위에 페리에만 부어주면 끝!

등록일 : 2015-12-22 수정일 : 2016-01-19

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