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러블리다담

총각김치지짐

김장김치요리~총각김치지짐 이렇게 만들었어요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 총각김치
  • 1.4L
  • 국끓이기용 멸치 1줌
    [양념]
  • 다진마늘 1스푼
  • 된장 2스푼
  • 매실액 2스푼
  • 들기름 1스푼
조리순서Steps
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재료양은 국그릇으로 조금 넘는 양이였구요.
물에 헹궈서 양념을 깨끗이 씻겨주세요. 묵은지 일때에는 물에 시간을 두고 담갔었는데, 요재료는 흐르는 물에 양념만 씻겨주었어요.
냄비에 총각김치와 된장 2스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국 끓이기용 멸치한줌을 넣어주세요. 물은 약 1L정도 넣었구요. 이때에 주의하실점 tip! 멸치는 미리 머리와 내장을 제거해주셔야 쓴맛과 비린맛이 나지 않아요. 설탕 대신 매실액을 넣으면 신맛을 잡아줘요.
재료를 다 넣으신후 잘 섞어주신후에 뚜겅을 닫은 채로 이대로 약 30분정도 끓여주시다가 중간에 냄비 뚜겅을 열고 매실액 1스푼과 들기름 1스푼, 추가적으로 물 2컵=400ml을 넣고 끓여주세요. 국물이 자작할정도로 끓여주시면 되세요. 중간에 다시한번 물과 매실액, 들기름을 넣고 끓이는 이유는 본래에 발효된 음식이다보니 짠맛이 남아있는 상태라 담백하게 만들기 위해서 양념을 중간에 넣었어요 ^^ 참기름보다는 들기름이 된장요리에 잘 어울려요!

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 꼼꼼함 손질된 절임알타리무
요리 후기 8

알콩달콩쿵짝이맘 2019-04-05 11:00:42

된장지짐이 넘 먹고팠는데 레시피보고 했더니 넘 맛있어요~~요거로 밥 뚝딱해치우겠어요~~좋은레시피 감사해요~자주 해먹을것 같아요^^♡♡ 

유정탱 2017-02-05 20:47:42

친정엄마가 주신 총각무가 얼었다 녹아서 버려야하나 고민하다가 레시피보고 심폐소생술 성공했어요^^ 감사해요 

블루엄빠 2019-06-17 10:00:44

매번 다른집가서 먹으면서 맛나게 먹은 음식인데 쉬운 레시피덕에 집에서 직접 했습니다 감사합니다 맛나게 잘되었네요^^ 

댓글 5
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