12. 양배추김치 레시피

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꼬마마로

12. 양배추김치 레시피

해외에서 생활을 하게 되면 가장 생각나는 것이 김치죠? 특히 꼬마마로는 김치는 썩 좋아하진 않지만 익은 김치를 응용한 요리를 너무너무 좋아해서 여행을 다닐때는 안먹어도 되지만, 해외에서 장기간 살고 있는 지금은 없으면 너무 너무 안되겠더라구요ㅜㅜ 그래서 한번 더 양배추 김치를 담궈봤습니다. 특히 볼리비아는 배추가 없는 나라이기에... 더더더더더더더 양배추김치를 담굴수 밖에 없었어요 예전에는 단기간 먹을려고 야매로 담궜다면, 이번에는 수도에서 가져온 재료가 조금 있어서 한번 진짜 김치처럼 담궈보기로 했습니다ㅋㅋㅋ

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
3통 구매
굵은소금
1컵 구매
다진마늘
3숟가락 구매
고춧가루
10숟가락 구매
까나리액젓
9숟가락 구매
양파
1/2개 구매
다진파
약간 구매
찹쌀가루
2숟가락 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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찹쌀가루 없으면 대신 밀가루 이용해도 됨

- 양배추 3통을 먹기좋은 사이즈로 찢어저, 굵은소금 1컵에 양배추들이 푹 잠길정도의 물을 섞어서 양배추를 절여준다. - 2시간 정도후에 절여진 양배추는 찬물에 한번 씻어주고 채반에 얹어 물기를 빼준다.

- 이후에 찹쌀가루 2숟가락(없으면 밀가루 대체가능)과 물 120ml정도를 중불에 끓인 찹쌀풀에 다진마늘 3숟가락, 고춧가루 10숟가락, 까나리액젓 9숟가락을 넣고 휘휘 저어준다.

- 잘게 썬 양파와 파를 넣고 양념장을 다시 한번 섞어준다.

- 만들어진 양념장에 위생장갑을 끼고 조물조물 앞뒤로 양념 발라주면
- 양배추 김치 완성!!!

양배추김치 관련 상품

등록일 : 2015-08-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/engenim

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