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가시장미

오븐닭발치즈구이

오늘은 맛있는 닭발요리를 두 가지로 보여드릴까해요. 매콤하게 볶아 그냥 먹어도 맛있는 매콤 닭발볶음과 거기에 고소한 치즈까지 더한 오븐닭발치즈구이... 술안주, 아이들 특별간식으로 좋아요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭발 450g
  • 치즈 100g
    [양념]
  • 밀가루 2큰술
  • 청주 1큰술
  • 월계수잎 약간
  • 로즈마리 약간
  • 검은깨 조금
  • 오일 1큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 매운 고운고춧가루 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진마늘 1+1/2큰술
  • 생강가루 1/2작은술
  • 후춧가루 1/2큰술
  • 다진 청양고추 1개
조리순서Steps
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닭발은 밀가루를 넣고 바락바락 치대준뒤 맑은 물이 나올때까지 헹궈주세요.
닭발이 잠길정도의 물을 끓여 끓으면청주, 월계수잎, 로즈마리를 한소끔 더 끓여준뒤 닭발을 넣고 데쳐주세요. 데친 닭발은 찬물에 헹궈주시면서 여분의 불순물을 제거한뒤 물기를 빼주세요.
물기제거한 닭발에 매콤양념을 만들어 넣고 섞어주세요. 어린 아이와 함께 드신다면 매콤양념 중에서 매운 고춧가루와 다진 청양고추는 가감해주세요.
양념에 버무려 밑간을 한 닭발은 밀폐용기에 담아 재워두세요. 저는 미리 전날밤에 재워두었더랬어요.
달구어진 팬에 오일을 두르고, 재워두었던 닭발을 넣고 볶아주세요.
매콤하게 볶은 닭발은 오븐용기에 담아주세요.
그 위에 피자치즈를 올리고, 검은깨를 뿌려준뒤 210도로 예열된 오븐에서 치즈가 녹을때까지 구워주세요.

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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