라따뚜이 알리오올리오

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재미마미

라따뚜이 알리오올리오

프랑스 프로방스의 전통요리인 채소스튜 라따뚜이를 알리오올리오에 곁들여낸 별미 파스타입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

알리오올리오 - 올리브오일
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소금
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후추
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모든 채소를 적당한 크기로 썰어둔다.

웍에 올리브오일을 두르고 다진마늘을 익힌다.

토마토를 제외한 채소를 소금후추 뿌려 볶는다.

채소의 숨이 죽으면 토마토와 월계수잎을 넣고 볶다가 뚜껑을 덮고 약불로 뭉근히 끓여 익힌다.

다 조리된 후에도 국물이 남아있으면 뚜껑을 열어 조금 더 익혀서 수분을 날려주고 소금, 후추로 간을 해준다.

라따뚜이 끓이는 동안 파스타면과 소금을 넣어 삶는다.

면이 삶아지면 건져낸다. 면수는 버리지 않는다.

올리브오일에 마늘을 넣어 볶는다.

마늘이 투명하게 익으면 삶아놓은 스파게티면과 면수를 한두스픈 넣어 바특하게 볶는다.

소금, 후추로 간을 하고 이탈리안 시즈닝으로 풍미를 더했다. 없으면 생략해도 무방하다.

접시에 알리오올리오를 담고 라따뚜이를 얹은 후 파마산치즈가루를 뿌려낸다.

라따뚜이알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2015-07-22 수정일 : 2024-03-12

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