Name: 백종원 아저씨의 계란 까르보나라 따라하기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

20,235

줌마요리

파스타중에 가장 맛있는 까르보나라를 백종원 아저씨 레피시따라 계란으로 만들어봤습니다. 비린맛 전혀 없구요. 고소하고 맛나네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 베이컨 조리법

조리순서Steps

일단 물을 올리고 스파게티 면을 삶아줍니다. 삶을때 소금을 약간 넣고 삶아줘야 면발이 맛있어져요.

면발을 삶는 동안 까르보나라 소스를 만들어줍니다. 계란 두개는 통째로 깨트려넣고 두개는 노른자만 분리해서 넣어줍니다.

계란을 골고루 잘 저어서 섞은 후 파마산 치즈가루를 넣고 잘 저어줍니다. 종이컵 반컵 넣는건데 저는 소주컵이 있어서 소주컵 한컵 넣었어요.

다음으로 베이컨과 마늘을 썰어놓습니다. 마늘은 편으로 썰어 사용합니다.

팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 베이컨과 만늘을 볶아주세요. 베이컨이 쪼글거리면 다 익은거에요.

스파게티 면이 다 삶아지면 물을 버리지 말고 면을 소쿠리에 건집니다. 베이컨과 마늘 볶은 후라이팬에 면과 면을 삶은 물 한국자를 넣고 볶아주세요.

다 볶아지면 스파게티 접시에 베이컨과 마늘을 잘 섞어 면을 담으면서 식힙니다. 면을 담으면서 호호 불어주면 금방 식어요. 그리고 까르보나라 소스를 부어줍니다. 뜨거운 면발에 계란 소스를 부어주게 되면 계란이 익어버리거든요.

후추를 뿌리고 파를 채썰어 얹어주면 끝!

크림소스로 만든 까르보나라와는 또 다른 맛을 느낄 수 있는 비린맛 전혀 없는 진짜 까르보나라 스파게티에요.

등록일 : 2015-07-15 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer

줌마요리

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도