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줌마요리

백종원 아저씨의 계란 까르보나라 따라하기

파스타중에 가장 맛있는 까르보나라를 백종원 아저씨 레피시따라 계란으로 만들어봤습니다. 비린맛 전혀 없구요. 고소하고 맛나네요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 베이컨 4장
  • 스파게티면 2인분
  • 계란 4개
  • 마늘 4개
    [양념]
  • 파마산치즈가루 1컵(종이컵)
  • 후추 약간
  • 소금 약간
조리순서Steps
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일단 물을 올리고 스파게티 면을 삶아줍니다. 삶을때 소금을 약간 넣고 삶아줘야 면발이 맛있어져요.
면발을 삶는 동안 까르보나라 소스를 만들어줍니다. 계란 두개는 통째로 깨트려넣고 두개는 노른자만 분리해서 넣어줍니다.
계란을 골고루 잘 저어서 섞은 후 파마산 치즈가루를 넣고 잘 저어줍니다. 종이컵 반컵 넣는건데 저는 소주컵이 있어서 소주컵 한컵 넣었어요.
다음으로 베이컨과 마늘을 썰어놓습니다. 마늘은 편으로 썰어 사용합니다.
팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 베이컨과 만늘을 볶아주세요. 베이컨이 쪼글거리면 다 익은거에요.
스파게티 면이 다 삶아지면 물을 버리지 말고 면을 소쿠리에 건집니다. 베이컨과 마늘 볶은 후라이팬에 면과 면을 삶은 물 한국자를 넣고 볶아주세요.
다 볶아지면 스파게티 접시에 베이컨과 마늘을 잘 섞어 면을 담으면서 식힙니다. 면을 담으면서 호호 불어주면 금방 식어요. 그리고 까르보나라 소스를 부어줍니다. 뜨거운 면발에 계란 소스를 부어주게 되면 계란이 익어버리거든요.
후추를 뿌리고 파를 채썰어 얹어주면 끝!
크림소스로 만든 까르보나라와는 또 다른 맛을 느낄 수 있는 비린맛 전혀 없는 진짜 까르보나라 스파게티에요.
팁-주의사항
베이컨이 없으면 햄을 사용해도 좋구요. 파마산 치즈가루를 적당량 잘 조절해서 까르보나라 소스를 만들어 드세요.

등록일 : 2015-07-15 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

든든한꿀돼지 2018-10-15 16:18:39

저는 자취생이라 1인분만 해봤는데 진짜 맛있구요. 만들기도 쉽네요. 레시피 자체는 백종원씨 레시피지만 잘 정리해주셔서 보기 좋았어요. 

뭐 먹을까여 2019-02-19 19:53:41

정말 맛있었어요!! 저는 소스에 체다치즈를 넣었네요 ㅎㅎ 

댓글 2
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