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노란장미

낙지듬뿍~ 낙지비빔국수 - 딸에게# / 낙지비빔국수 만드는법,낙지손질하는방법,낙지영양

1인분
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지 100g
  • 콩나물 100g
  • 상추 100g
    [고추장양념]
  • 고추장
  • 식초
  • 매실청
  • 참기름

주말엔 별미 비빔국수를 먹어야죠~ㅎ

특별히 낙지듬뿍넣고 낙지비빔국수로~

별미라 가족들이 너무나 좋아하네요`ㅎ

낙지비빔국수


낙지듬뿍~ 낙지비빔국수


부드러운 낙지~ 낙지비빔국수

낙지비빔국수만드느법

낙지, 콩나물, 상추,- 1인분 100g

고추장양념 - 고추장, 식초, 매실청, 참기름

식성대로 새콤달콤하게~

산낙지

점점 기술이 발전해

싱싱하게 산소싱싱팩에 담겨져 택배로 왔네요~


5마리 다 살아있어서 그릇에 담아노니

탈출하느라 꿈틀꿈틀~

전 사진찍느나 다시 담고~ㅎㅎ


▶ 낙지손질하는 방법

간신히 한마리 사진찍고

대가리 가위로 벌려 내장 모두 잘라내고!

살아있는 애들이라 내장도 엄청 싱싱해요~

천일염이나 밀가루 넣고 바락바락 주물러 빨판에 끼인 뻘

모두 제거해요~!

개끗이 물로 씻으면 뽀드득~

낙지의 영양

타우린,무기질, 아미노산이 많다

원기를 돋우는 역활을 한다

철분이 많아 빈혈 예방효과가 있다

뇌기능을 돕는 DHA가 많아 두뇌발달에 좋다

콜레스테롤 조절효능이 있다


물에 양파껍질,파잎등을 넣고

끓으면 청주 3큰술 정도 붓고

낙지 넣었다가 살짝 익으면 건져요~

낙지볶음 할 낙지는 넣었다만 빼고~

살아잇어서 빼기 힘들었던 눈도 잘라내고~

작은 놈으로 먹기좋게 4cm 정도로 잘라요~

일단 하나 먹어보니 야들야들 맛나네요~

초고추장 콕 찍어 먹고프다는 걸

말리고 비빔국수 만듭니다.ㅎ




낙지 냉장고에 두어 차게 식히고~

콩나물 삶아서 찬물에 헹구어 건져 식히고~

김치는 송송 썰어서 담고~

상추도 송송 썰어요~

미나리 있으면 미나리 넣어도 좋고~

오이 썰어넣어도 좋고~

집에 있는 채소 활용하면 됩니다.


비빔국수양념

요즘 백주부 식당 비빔국수양념도 인기던데

전 그때그때 새콤달콩하게 만들어사용해요~

고추장, 미나리매실진액,식초, 꿀 넣어 묽게 ~

먹기 직전에 참기름, 통깨 넣어요~

국수는 양파국수 끓는물에 넣고

끓어오르면 찬물 붓고를 두번하고~

바락바락 빨래하듯이 씻고~

마지막에 얼음넣고 헹구면 더더 탱글탱글~

물기빼고 큰 대접에 담아요~



가장자리에 상추담고~

통나물, 배추김치담고

낙지 듬북~

양념장은 따로~

물론 국수를 비벼내도 좋아요`

채소듬북이라 더 좋은 낙지비빔국수



집에서 만들면 영양균형 잡히게 만들어

국수 한그릇이라도 영양듬뿍~




아삭아삭은 콩나물~

깊은 맛은 역시~ 잘익은 배추김치 담당





비빔국수에 모자라는 단백질은 낙지담당~

탱탱한 낙지를 보니 빨리 비벼야죠~





고추장 식성껏 넣고




넣어 보고 모자르면 또 넣고~!

왼손으로 비비고! 오른손으로 비비고~

일단 참기름향이 코끝을 벌렁거리게 하고~

입안에 안착하면

새콤함과 달콤함 구수함이~

씹으면 낙지은 탱글함이 행복하답니다.


낙지듬뿍~ 낙지비빔국수

지금 제철인 낙지로 만들어보세요~

등록일 : 2015-07-02 수정일 : 2016-01-20

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