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요리하는최여사

샘킴의 머라노 버섯리조또

치즈가 듬뿍 들어간 고소한 버섯리조또 입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 미지근한 물에 불려둡니다.
쌀을 불려주세요.
새송이버섯은 다져놓고, 고명용은 길게, 전 식감을 위해 조금 굵게 다졌어요.
불린 표고버섯두 다지세요.
야채스톡을 만들기 위해, 양파채,당근을 잘라놓고, 월계수잎,정향,통후추 준비.
버터를 녹인팬에 당근, 양파를 볶아줍니다.
어느정도 볶아지면 물을 부어줍니다.
향신료를 넣어 끓입니다.
야채가 뭉근해지면 체어 걸러 스톡을 만들어 주세요.
올리브오일을 넣고 다진마늘을 볶아줍니다.
마늘향이 나면 버섯을 넣고 볶아주세요.
버섯이 볶아지면 물기뺀 쌀을 넣어줍니다.
쌀이 투명해지면 스톡을 한국자씩 넣어가며 볶아줍니다. 조금씩 넣어 볶으면서 농도를 맞춰주세요.
우유를 반컵 넣어줍니다.
치즈도 듬뿍 넣어줍니다.
농도가 맞고 쌀이 익으면 소금과 후추로 간을 합니다. 고명으로 쓸 새송이버섯을 소금과 후추뿌려 올리브오일에 살짝 볶아 올리면 완성.

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는최여사

http://blog.naver.com/jungmimoor

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