콩나물 김치 비빔국수

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시연성연맘

콩나물 김치 비빔국수

비가 오는 날 가장 생각나는 음식이 뭘까요?! 삼겹살 해물파전 김치전 다~ 좋지만 대낮에 혼자서 즐기기에는 비빔국수만한 것이 없더라구요. 평소 김치비빔국수에 김치나 깻잎만 넣으셨다면 쫄면처럼 아삭한 콩나물도 넣어 드셔보세요. 확실히 식감부터 달라요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잘익은배추김치잎
2장 구매
콩나물
약간 구매
깻잎
5장 구매
소면
80~100g 구매

[비빔국수 양념장]

고추장
2/3큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
간장
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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양념장은 미리 만들어 준비 해 둡니다.. 냉장고에 잠시 숙성시켜두면 더욱 좋아요. 김치의 신맛으로 인해 식초는 따로 넣지 않아도 너무 맛있는 양념장황금레시피랍니다.

끓는 물에 식초 한방울 떨어뜨리고 소면을 삶아 줍니다. 면발이 좀 더 부드러워요.

끓기 시작하면 여기에 찬물을 한컵 넣어 다시 끓여 주세요. 이 걸 2번정도 반복해 주며 소면을 삶아 줍니다. 그러면 국수면이 탄력이 있어 쫄깃함을 느낄 수 있어요. 삶아진 면은 찬물에 헹궈 물기를 충분히 빼 줍니다.

콩나물은 미리 데쳐두고 깻잎은 얇게 채 썰어 준비합니다. 묵은지는 송송 먹기 편하게 썰어 주세요.

볼이 넓은 그릇에 삶아낸 소면과 배추김치를 넣고 양념장을 함께 넣어 조물조물 무쳐 주세요.

이대로만 무쳐서 그냥 먹어도 너무 맛나죠^^ 그래도 역시 비빔국수에는 향긋한 깻잎이 빠지면 섭하더라구요. 오늘은 아삭한 콩나물도 한 몫 했네요.

콩나물김치비빔국수 관련 상품

등록일 : 2015-04-28 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

요리왕이되고파 2015-06-01 22:29:52

만들어보았어요.. 근데계란이ㅜㅜ 그래도잘먹어주는신랑♡ 레시피보구맛있게잘먹었음돠

댓글 2

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