봄동을 넣어 부드러운 명란젓찌개

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밥심은국력

봄동을 넣어 부드러운 명란젓찌개

오늘은 먹다 남은 봄동이 있어서 겉절이나 샐러드 외에 명란젓찌개에 한번 넣어서 만들어봤습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

명란젓 작은 것
8개 구매
봄동 낱장
8장 구매
두부
1/5모 구매
양파
1/4개 구매
고추
1개 구매
대파
1/4대 구매

[양념]

미림
1큰술 구매
새우젓
2작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
후추
약간 구매
멸치 육수
500ml 구매

노하우

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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봄철이 제철인 봄동은 낱장으로 뜯어서 세척한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

두부는 작게 썰어주고( 크게 썬 두부가 좋으신 분들은 크게 써세요.), 양파는 도톰하게 채를 썰어 넣어줍니다.

고추는 동글동글 썰고 대파는 어슷썰어줍니다.

멸치 육수는 500ml 를 준비하시구요. 미리 준비해서 냉장보관이나 냉동 보관하시면 조리시간을 단축할 수 있어요.

뚝배기가 좋구요.~~ 뚝배기에 멸치 육수를 붓고 명란젓을 모두 넣어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 봄동을 넣어줍니다.

양파도 넣어주고 두부도 넣어줍니다.

다진 마늘 1작은술을 넣고 명란젓의 비린내를 제거하고 국물의 감칠맛을 내기 위해 미림 1큰술을 넣어줍니다. 후추도 약간 넣어주고요.

대파와 고추도 넣어주고~ 키포인트는 새우젓 2작은술을 넣어주는 것입니다. 새우젓이 들어가야 명란젓 찌개의 깊고 감칠맛나는 국물을 만들 수가 있는 것이랍니다.

바글바글 끓으면 완성~

명란젓찌개 관련 상품

등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2015-05-14

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밥심은국력

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