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DanielSong

홈메이드 데리야끼소스 만들기

요게 정말 만능 소스랍니다! 볶음에도 좋고, 두루두루 쓰기 좋아요! 그리고 소스로 요리에 끼얹어서 완성하고 싶을 땐 이 소스에 전분을 조금 풀어서 농도있게 사용하시면 더욱 좋습니다.
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가쓰오부시육수 500ml
    [양념]
  • 진간장 100ml
  • 집간장 1T
  • 올리고당 100ml
  • 사과 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 통마늘 5알
  • 양파 1/2개
  • 혼다시 1/2T
조리순서Steps
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먼저 필요한 재료를 준비해주세요.오늘은 가다랑어 함유 조미료인혼다시도 조금 들어가네요^^
양파와 사과는사방3cm 크기로 큼직하게잘라서 준비해 보겠습니다.
준비한 과일과 채소그리고 조미료 및 양념을냄비에 육수와 함께 넣고끓이기 시작해 볼게요.
중간 중간 불순물은 꼭 걷어 내 주시고한소끔 끓기 시작하면불은 중약불로 줄여주세요!
5분정도 조려졌을 때혼다시를 넣고전체적인 양이 절반으로 줄어들 때 까지보통 30분 정도 소요되는데요타지 않도록 저어주시고불순물도 한번씩 걷어내 주시면서끓여 주시면 됩니다!
다 조려진 소스!!과육도 꾹꾹 눌러맛있는 맛과 향을모두 소스에 담아 내 보세요!이렇게 데리야끼 소스 완성해 봤습니다!
팁-주의사항
불순물 제거는 필수! 번거롭더라도 신경 써 주셔야 소스가 깔끔하게 완성된답니다!

등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2015-03-06

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