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시연성연맘

오징어메추리알조림

간장게장 양념으로 만든 오징어메추리알조림이예요~ 쫄깃한 오징어조림도 먹고 파근파근하고 쫄깃한 메추리알조림도 먹고~ 자꾸만 손이 가는 반찬이네요. 이젠 간장게장 드시고 간장양념 버리지 마세요~!
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알
  • 오징어
  • 월남고추 3~4개
    [양념]
  • 간장게장 양념 4T
  • 올리고당 1/2T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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오징어 다리부분은 남겨두었다가 나중에 술안주로 버터구이 오징어 만들어 먹으려고 몸통만 사용했어요. 몸통에는 칼집을 내주어 더욱 먹음직스럽게 해주세요.
달궈진 팬에 기름 1작은술을 두른 후 먹기 좋게 썰어낸 오징어를 센불에서 달달 볶아줍니다. 볶아진 오징어에 간장양념을 넣어 바글바글 끓여주되 살짝 자작해질무렵 깐메추리알을 넣어 골고루 섞이도록 저어가며 조려줍니다.
장조림과는 달리 거의 조림양념이 남지 않을 때까지 볶아내며 조려주세요. 달콤하고 짭쪼름한 맛이 아이들이 참 좋아해요. 아이들 반찬으로 그만이랍니다. 물론 술안주랑도 은근 잘 어울리는 궁합이라지요~

등록일 : 2015-02-25 수정일 : 2015-05-27

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