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민쿡스

우엉잡채

짭조름하니 맛있는 건강한 우엉잡채입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 1+1/2개
  • 당근 1/3개
  • 빨간 파프리카 1/2개
  • 아삭이고추 2개
    [양념]
  • 간장 3+1/2큰술
  • 국간장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 3큰술
  • 후춧가루 조금
  • 다시마육수 1/3컵
  • 포도씨유나 식용유 조금
조리순서Steps
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우엉은 껍질을 칼등으로 살짝만 긁어내고 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 물에 담가 둡니다. 나머지 우엉을 써는 동안 갈변현상을 막기 위함 이에요.
담가 놓았던 우엉을 깨끗한 물에 헹구어 물기를 완전히 빼주고 그 사이 야채를 썰어 준비해주세요.
포도씨유나, 식용유를 넣고 고루 볶아 주다가 당근을 넣고 볶아요.
당근이 투명해지면 파프리카와 고추를 넣고 고루 섞어 볶다가 조림장을 넣고 섞어가면서 볶아 졸여 줍니다.

등록일 : 2014-09-03 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

윤순임 2017-02-23 18:21:47

만들기도 쉽고. 맛도있고. 이쁘기까지합나다~~ 

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