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클라라

상큼한 피클 만들기

여름내내 상큼하게 먹을 수 있는 오이피클 만드는 법 소개해드립니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 15개
  • 양파 2개
  • 파프리카 2개
  • 월계수잎 3~4장
  • 정향 1/2숟가락
  • 계피 조금
  • 통후추 1티스푼
  • 생강 1쪽
  • 풋고추 2개
    [양념]
  • 설탕
  • 식초
  • 매실액
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 문질러서 씻고 물로 한번 씻어 물기가 빠지도록 바구니 등에 담아 잠시 둡니다.
모든 재료와 양념을 넣고 한소끔 끓여 피클물을 만들어줍니다. 이때 물 1 : 설탕 0.4 : 식초 0.4 : 매실액 0.2 비율로 넣습니다. 소금도 1작은 숟가락 정도 넣습니다. 한소끔 끓어 한 김 식혀둡니다.
오이는 3~4등분 내어줍니다.
통에 오이, 양파, 파프리카를 담고 끓여둔 피클물을 부어주면 완성입니다.
팁-주의사항
피쿨물 tip) 물 200cc라면 설탕은 60~70g 정도, 식초 또한 60cc~70cc 정도를 넣고
매실청20~30g 정도 넣고 맛을 보셔서 부족한 면을 채워 주고요. 소금을 반 숟가락 정도 넣어 주세요.

등록일 : 2014-07-26 수정일 : 2015-06-04

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