묵은지등갈비찜 만들기

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오붓한여인

묵은지등갈비찜 만들기

묵은지를 푹 익혀서 등갈비와 함께 먹는 묵은지등갈비찜입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1쪽 구매
등갈비
10대 구매

[등갈비삶을때 재료]

양파
구매
콜라비 or무
1쪽 구매
통마늘
5개 구매
생강
1쪽 구매
소주
조금 구매
된장
1T 구매
정향
조금 구매
대파뿌리
1쪽 구매

[양념]

고춧가루
2T 구매
물엿 or설탕
1T 구매
미림
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콜라비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 물에 담가 핏물을 제거해주고 끓는물에 한번 살짝 삶아 찬물에 씻어 기름기를 제거해줍니다.

다시 물을 받아 재료 넣고 등갈비를 40분정도 삶아줘요,(육수는 사용할거니 너무 많은 물은 잡지마세요)

바닥이 평평한 냄비에 묵은지와 등갈비와 콜라비나 무를 넣고 김치국물 1국자와 물엿,미림을 넣고 육수를 자작하게 넣고 처음엔 쎈불에 끓으면 중간불에 뭉근히 끓여줍니다.

중간에 끓이다 묵은지를 뒤집어서 한소큼 끓여주세요.(등갈비도 자작히 국물에 잠겨주시고요)

묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2014-01-18 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

오붓한여인

http://blog.naver.com/jump21_/

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