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풀향기

감칠 맛이 좋은 간고등어찜

간고등어는 보통 구이, 찜, 튀김으로 만들어 먹고 하는데요. 간고등어와 채소, 간단한 양념으로 찜요리를 만들어 보려고 합니다. 짜지 않고 감칠 맛이 좋은 간고등어찜 소개합니다.
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 간고등어 1손
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2뿌리
  • 풋고추 2개
  • 생강 약간
    [양념]
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 1+1/2컵
조리순서Steps
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대파, 마늘, 양파, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주고 생강은 편 썰어줍니다.
풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
분량의 양념재료 물, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
물의 양은 종이컵으로 한컵 반을 사용했으며 간고등어이고 무를 사용하지 않았기에 간은 따로 하지 않았습니다.
간고등어는 찬물로 씻은 후 입과 꼬리를 제거하고 반으로 썰어줍니다.
프라이팬에 채 썬 양파를 깔고 간고등어를 올린 후 양념을 끼얹어줍니다. 냄비대신에 스텐레스 프라이팬을 사용했습니다.
대파와 풋고추를 올린 후 프라이팬 뚜껑을 닫고 가스 불에 올려서 조리한 후 간고등어 살이 익으면 불에서 내려요.

등록일 : 2013-10-24 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

둔희 2017-10-14 09:59:25

감사. 행복한 주말되세요^^ 

서울촌 2017-06-08 11:30:06

짜지 않고 너무 맛나요~ 

댓글 3
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