Name: 아삭아삭 달콤하고 시원한 배깍두기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 배 1개; 부추 약간; 새우젓 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 마늘 2쪽; 생강 약간; 소금 약간

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풀향기

아삭아삭 달콤하고 시원한 배깍두기

아삭아삭 달콤하고 시원한 배깍두기 소개합니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배
1개 구매
부추
약간 구매

[양념]

새우젓
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
마늘
2쪽 구매
생강
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

배는 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어줍니다.

배의 1/2쪽은 4등분으로 썰어서 씨를 제거하고 껍질을 벗겨줍니다.

배는 먹기 좋은 크기로 썰어서 볼에 담고 소금을 뿌려서 10분 정도 절여줍니다.

부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 1.5Cm 정도로 썰고 마늘과 생강은 껍질을 벗겨서 다져줍니다. 새우젓도 준비해서 곱게 다져줍니다.

절여진 배에 고춧가루를 뿌려서 골고루 버무려줍니다. 먼저 고춧가루를 넣고 버무려주면 고춧가루가 겉돌지 않아서 좋답니다.

썰어 놓은 부추, 다진 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 간이 골고루 배도록 버무려줍니다.

배깍두기는 접시에 담아냅니다.

: 배는 들어 보았을 때 묵직하고 상처가 없는 것이 좋으며 신문지에 싸서 냉장보관 하는 게 좋습니다.

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등록일 : 2013-10-23 수정일 : 2015-06-06

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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