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풀향기

한 쌈씩 먹기 좋은 깻잎쌈밥

입맛 돋우며 한끼식사로 든든한 향긋한 깻잎쌈밥 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 현미밥 1공기
  • 깻잎 12장
  • 통깨 1작은술
  • 참기름 1작은술
    [약고추장 양념]
  • 돼지고기 200g
  • 당근
  • 양파 1/2개
  • 마늘쫑 7대
  • 청양고추 1개
  • 마늘 1쪽
  • 고추장 5큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후춧가루
  • 식용유 1큰술
조리순서Steps
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마늘종은 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰고 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져줍니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져주고 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 다져줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘종과 마늘을 넣고 볶다가 당근을 넣어 함께 볶아줍니다.
양파와 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다.
돼지고기를 넣고 볶다가 맛술과 후춧가루를 뿌려 볶아줍니다.
재료가 익었을 때 고추장을 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 쌈밥을 만들어 먹기도 하고 나물반찬이나 겉절이와 함께 비벼 먹어도 맛이 좋은 약고추장이기에 넉넉하게 만들었습니다.
깻잎은 줄기를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 키친타월을 이용해 물기를 빼줍니다.
현미밥에 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞은 후 한입크기로 주먹밥을 만들어줍니다. 멥쌀과 찰현미를 섞어서 밥을 지었습니다.
물기를 뺀 깨끗한 도마 위에 깻잎을 한 장씩 깔고 주먹밥을 올려줍니다.
주먹밥 위에 약고추장을 올린 후 깻잎 가장자리를 안으로 접어서 예쁘게 돌돌 말아줍니다. 모양은 원하는 모양으로 하면 되겠지요.
깻잎을 깔고 주먹밥을 올린 후 밥을 보이게 만들어 보았습니다.
깻잎으로 감싼 주먹밥을 접시에 담고 밥이 보이는 쌈밥에는 약고추장을 올려줍니다.

등록일 : 2013-07-08 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

조아유 2017-10-23 23:15:47

제가 좋아하는 약고추장 영양가득 그대로 만들어 먹어보니 너무 좋았어요~감사합니다^^ 

아세2016 2017-01-31 22:24:16

요 며칠 깻잎을 어찌 해 먹을까 고민했는데 레시피 보니 빨리 해먹어보구 싶네요. 감시합니다~~^^ 

댓글 8
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