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민쿡스

향긋한 녹차쉬폰케이크

보들보들 싱그러운 녹차쉬폰케이크, 카네이션케이크 랍니다.
4인분 120분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쌀가루박력분 70g
  • 베이킹파우더 3.5g
  • 달걀노른자 4개
  • 설탕 45g
  • 달걀흰자 4개
  • 설탕 50g
  • 카놀라유 60g
  • 60g
  • 옥수수전분 10g
  • 녹차가루 10g
  • 생크림 70g
  • 녹차가루 3g
  • 설탕 조금
  • 천연색소 블루 조금
  • 천연색수 노랑 조금
    [장식]
  • 딸기 조금
  • 카네이션머랭
조리순서Steps
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달걀흰자를 풀어 설탕을 서너번에 넣어가며 고속 - 중속 - 저속으로 휘핑해 끝이 휘어지는 머랭을 만들어 냉장고에 넣어 둡니다
달걀노른자도 풀어준뒤 설탕을 넣고 뽀얀빛이 나도록 휘핑해 줍니다
뽀얀빛이 나면 물 - 카놀라유를 졸 가장자리에 흘려 넣어가면서 휘핑해 줍니다
가루류를 두어번 체에내려 넣고 가볍게 섞어 주고요
머랭을 두어번에 나누어 가볍게 섞어 줍니다
쉬폰틀에 물 스프레이를 해준 뒤 반죽을 부어주고 젓가락으로 휘휘 저어 반죽속 기포를 빼준 뒤 170도로 예열된 오븐 에서 35 ~ 40 분간 구워주는데... 오븐마다 온도가 다르니 온도조절해 주고 윗면에 종이호일등을 덮어 타지않게 구워 줍니다
다 구워지면 쉬폰틀을 거꾸로 세워 컵 위에서 충분히 식혀 줍니다
향긋한 녹차쉬폰케이크가 만들어졌어요 ~ 스크래퍼를 이용해 가장자리를 긁어떼어내 줍니다
생크림에 설탕을 조금 넣고 휘핑해 주는데요... 녹차가루를 미리 물에 섞어서 넣고, 천연색소 블루와 노랑색을 적절하게 넣고 그린색이 나도록 만들어 가면서 휘핑해 녹차크림을 만들어 줍니다
녹차쉬폰케이크에 녹차생크림을 뺑 ~ 돌려 발라주고요 ~
짤주머니에 크림을 담아 원하는 모양을 짜주고, 카네이션머랭을 올리고 딸기를 올린뒤 슈가파우더를 솔솔 ~ 뿌려주면 완성 입니다

등록일 : 2013-05-10 수정일 : 2015-06-17

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