포근포근 홈메이드 감자식빵 만들기

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예예

포근포근 홈메이드 감자식빵 만들기

포근포근하게 찐감자를 으깨어 넣고 만든 감자식빵 만들기 입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
420g
감자
260g
우유
120ml
감자삶은물
50ml
올리브오일
1큰술
설탕
10g
소금
1작은술
드라이이스트
7g

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질벗겨 한개를 6등분정도로 썬후 물을 넣고 푹 익혀줍니다.

익은 감자는 뜨거울때 숟가락으로 으깨어줍니다.

반죽볼에 먼저 액체류부터 넣어줍니다.

가루류를 넣어줍니다.

반죽기를 이용해 재료를 대충 섞어줍니다.

으깬감자를 넣어 반죽을 완성해주세요.

완성된 반죽은 1차발효 40분 해줍니다.

1차 발효후 반죽을 주물러서 한덩이로 뭉친후 비닐을 덮어 중간발효 10분 시켜줍니다.

중간발효가 완료되면 반죽을 4등분해주세요.

반죽을 한덩이씩 밀대로 밀어펴준후 3절접기해줍니다.

끝에서부터 돌돌 말아서 끝부분이 풀리지 않도록 아물려주면 됩니다.

식빵팬에 반죽을 한덩이씩 가지런히 넣어준후 2차발효 45분 시켜줍니다.

예열한 180도 오븐에서 30분정도 구워줍니다.

등록일 : 2013-04-17 수정일 : 2015-06-19

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