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카푸치노

해골 쌀 롤케이크

오늘은 어제에 이어 할로윈분위기 내보려고 해골롤케이크 올려봅니다~
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [스폰지케이크]
  • 박력쌀가루(박력분) 60g
  • 검은깨 10g
  • 설탕 120g
  • 물엿 10g
  • 달걀 4개
  • 버터 20g
  • 우유 20g
  • 베이킹파우더 1g
  • 소금 1g
  • 바닐라오일 1g
    [데코레이션]
  • 버터 25g
  • 기름 1작은술
  • 슈가파우더 20g
  • 박력분 25g
  • 달걀흰자 15g
  • 딸기레진 약간
  • 식용색소검정 약간
조리순서Steps
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버터,기름을 넣어 버터를 크림화시킨후에 슈가파우더를 넣어 섞어주신다음
흰자를 조금씩 넣어 섞어주신후에 체친 박력쌀가루를 넣어 섞어주세요.
반죽을 3등분해서 딸기레진,검정색소를 넣어 섞어 짤주머니에 담아주세요 그림본을 아래에 깔고 위에 유산지를 대고 색감은 취향껏 짜주세요.
버터와 우유는 중탕하여 녹여주시고 달걀은 잘 풀어주신후에 소금,설탕을 넣어 섞어주신다음 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요 .
거품기로 반죽을 떨어뜨려을때 모양이 유지될때까지 휘핑해주신후에 미리체처둔 박력쌀가루를 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 반죽을 잘 섞어주세요.
중탕으로 녹여둔 버터,우유에 반죽에 조금 덜어내 섞어주신후에 본반죽에 다시 섞어주신후에 틀에 데코한 유산지를 바닥에 놓은후 반죽의 위에서 떨어뜨려 부어주신후에 평평하게 정리한후 바닥에 2~3번 쳐 공기를 빼낸후에 오븐 170도 12~13분 구워주세요.
유산지를 벗겨낸후 한김식혀주신후에 윗면을 깎아 정리해주신후에 윗면에 유산지를 대고 도마나 평평한것을 대어 뒤집어주신후에 데코부분유산지를 떼어내어 주세요.
바닥에 젖은면보를 깔고 데코한부분이 바닥으로 가도록 뒤집어 놓아주신후에 무화잼을 평평하게 바른후에 가장자리에 칼집을 3번 낸후에 돌돌 말아주세요 . 돌돌말은 면보를 잠시 놓아둔후에 젖은면보를 풀고 썰어드시면 된답니다~

등록일 : 2012-10-22 수정일 : 2015-07-01

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