파인애플오징어초무침

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풀향기

파인애플오징어초무침

당도가 높은 파인애플을 맛있게 먹고 있는 요즘인데요. 파인애플은 간식이나 후식으로 또는 요리할 때 애용하곤 한답니다. 타우린이 풍부한 제철수산물 신선한 오징어와 당도가 높고 칼륨과 비타민 C가 풍부한 파인애플, 양파, 깻잎, 양념장 등으로 초무침을 만들어 보려고 해요. 새콤매콤하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 파인애플오징어초무침 소개할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
파인애플
구매
양파
1/2개 구매
깻잎
7장 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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파인애플은 흐르는 물에 씻은 후 양쪽 가장자리를 잘라내고 반으로 썬 다음 8등분을 잘라 심을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어줍니다.

오징어는 내장을 제거하고 몸통과 다리를 분리해 몸통의 껍질을 벗긴 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거해줍니다.

분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 식초, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣어 고루 섞어줍니다.

양파, 깻잎, 오징어, 파인애플을 그릇에 담아줍니다.

양념장과 참기름을 뿌려 간이 고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

통깨를 살짝 뿌려냅니다.

파인애플오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2012-08-29 수정일 : 2015-05-27

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http://blog.naver.com/swjun15

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