밑반찬 · 일상 · 무침 · 채소류

부드러운 가지나물 무침

난이도 : 아무나
풀향기

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등록일 : 12.07.04/조회수 : 46,954/스크랩 : 1,236/좋아요 : 23

재료도 착하고 누구나 간단하게 만들어 먹을 수 있는 가지나물 무침
[주재료]
가지 3개
[양념 및 소스재료]
조선간장 1큰술, 진간장 1큰술 반, 고춧가루 1큰술 반 다진마늘 약간, 다진파 약간, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술
가지는 흐르는 물에 잘 씻어 꼭지와 끝부분을 제거하고 4등분으로 썰어줍니다.
김이 오른 찜통에 가지를 쪄 줍니다.
분량대로 양념장을 만들고 고루 섞어줍니다.
가지가 익으면 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
양념장을 넣고 간이 고루 배도록 살살 버무려줍니다. 가지나물 무침을 할 때에는 힘을 주면 물러지기 쉬우니까 살살 버무려 주는 게 좋아요. 또 가지를 요리할 때 식물성기름을 사용하면 불포화지방산과 비타민 E를 많이 섭취할 수가 있다고 합니다.
완성된 가지나물 무침을 접시에 담아냅니다.
팁-주의사항
가지를 고를 때에는.. 보라색이 선명하고 크기가 적당하며 윤기가 나면서 탄력이 있는 게 좋으며,
색이 연하고 크기가 큰 것은 피하는 것이 좋아요.
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