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한결이

홍삼양갱 만들기

명절 선물로 좋은 초간단 홍삼양갱입니다.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가루 한천 7g
  • 생수 300g
  • 설탕 100g
  • 홍삼진액 300g
  • 백옥앙금 100g
    [양념]
  • 소금 1/4t
  • 물엿 40g
조리순서Steps
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물과 한천을 넣고 끓여줍니다. 설탕은 여러번 나눠서 넣어주세요. 적어도 15분은 끓어야 힘이 생긴답니다. 끓이는 물이 맑아지면 한 방향으로 계속 저어줍니다. 공기가 들어가지 않고 기포가 생기지 않아 나중에 양갱 표면이 매끈하게 나오게 됩니다.
홍삼액을 넣어줍니다. 백옥앙금도 같이 넣어주세요. 불조절은 가장 약하게 해주세요.
체에 한번 걸러서 다시 끓여주세요.
소금을 약간 넣어주세요. 주걱을 위로 올려서 떨어뜨렸을때 자국이 생기면 물엿을 넣어줍니다. 물엿을 넣는 이유는 공기중에 습기를 빨아들이지않게 하기위해서 넣는답니다.
잘 빼내기 위해서 몰드를 물에 한번 적신 뒤 채워줍니다. 굳을때까지 두시면 되고, 물에 넣어서 빨리 식혀주면 빨리 꺼낼 수 있어요.
다굳어지면 포장지에 싸서 각에 이렇게 넣어도 되구요.
팁-주의사항
원하는 속재료를 넣고 만들어도 좋습니다. 단, 재료의 신맛이 강하면 한천이 굳지 않아요.

등록일 : 2012-01-18 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer
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