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요츠바
메추리알 20개, 진간장 2큰술, 참기름.설탕 1큰술씩, 통마늘 3쪽, 달걀 1개, 소금.청주 약간씩, 식용유 1작은술
⊙만드는 방법
(1) 메추리알은 냄비에 안치고 물을 자작하게 부어 완숙으로 삶아 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗긴다.
(2) 냄비에 진간장과 참기름, 설탕을 담고 물 ½컵을 부은 후 삶은 메추리알을 넣어 메추리알에 간장색이 배도록 조린다.
(3) ②의 국물이 어느정도 잦아들면 통마늘을 얇게 저며 넣어 맛을 더한다.
(4) 달걀은 곱게 풀어 소금과 청주를 넣어 고루 섞은 후 달군 팬에 기름을 약간 두르고 지단을 부친다. 지단을 가늘게 채썬 다음 다시 잘게 다진다.
(5) 밥을 도시락에 담고 달걀지단채를 고루 덮은 후 메추리알조림을 곁들인다.
⊙TIP
메추리알은 아이들이 좋아하는 식품 중 하나. 약한 불에서 은근하게 팬을 이리저리 돌려가며 조려야 색이 잘 돌고 간이 잘 배어 맛있다.
등록일 : 2005-12-05 수정일 : 2005-12-05
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