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칼스버그

달걀 유부 조림 만들기

유부의 장점은 고단백 식품이라는 것이죠. 유부를 이용하여 달걀조림을 만들었어요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 유부 10개
  • 달걀 10개
  • 당근 조금
  • 풋고추 1개
  • 붉은 고추 1개
  • 미나리 10뿌리
    [양념]
  • 소금 1/2작은술
  • 후춧가루 조금
  • 식물성 기름 조금
    [조림양념간장]
  • 간장 4큰술
  • 다시마물 1컵
  • 청주 2큰술
  • 설탕 3큰술
  • 생강즙 약간
조리순서Steps
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유부는 찢어지지 않는 것으로 준비하여 끓는 물에 소금을 넣고 2~3분 정도 데칩니다.
데쳐진 유부는 찬물에 씻어 기름을 제거하고 물기를 꼭 짠 뒤 윗부분을 잘라 유부 주머니를 만들구요.
당근과 고추는 손질한 뒤 곱게 채 썰어 기름을 두른 팬에 볶은 다음 소금과 후춧가루로 간을 합니다.
달걀은 중란 크기로 준비하여 노른자만 따로 분리하고 유부 주머니의 바닥에 볶은 당근과 고추를 넣어줍니다.
노른자는 터지지 않도록 조심스럽게 수저를 이용하여 유부 속으로 넣습니다. 미나리는 줄기만 다듬어서 살짝 데쳐 찬물에 씻구요.
데친 미나리 줄기로 주머니 입구를 묶어 놓고 냄비에 미리 준비된 분량의 조림장 재료를 섞어 끓입니다.
조림장이 끓어오르면 유부 주머니를 넣고 불을 약하게 하여 물기가 없어질 때까지 서서히 조림을 합니다.
달걀유부조림 완성입니다.

등록일 : 2010-11-29 수정일 : 2015-07-28

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