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문성실

늙은오이무침

떠난 입맛 찾아주는 노각무침
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 늙은오이 900g
  • 통깨 1스푼
    [양념]
  • 고추장 2스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 까나리액젓 0.5스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 다진 파 3스푼
  • 설탕 1스푼
  • 식초 1스푼
  • 참기름 1스푼
조리순서Steps
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껍질을 까고 속에 씨는 없애서 과육의 단단한 부분만 도려내었지요
큼직한 볼에 늙은 오이 썬 것을 넣고 굵은소금(2), 설탕(0.5)을 넣고 절여주고... 중간에 2~3번 뒤적거려 오이를 약 30분 정도 절여줍니다.
손이나 또는 면보를 이용해서 늙은 오이 절인 것을 꾹 짜주세요
무침양념재료인 무침양념재료: 고추장(2), 고춧가루(1), 까나리액젓이나 연두(0.5), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 설탕(1), 식초(1)를 한데 넣고 양념을 잘 섞어주세요
국물을 꾹 짠 늙은 오이를 넣고서..... 일회용 비닐 장갑을 끼고서 조물조물 무쳐주었네요
마지막에 참기름(1), 통깨(1)를 넣고 살살 섞어주면 끝

등록일 : 2010-10-23 수정일 : 2015-08-18

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요리 후기 4

로하알로하 2017-06-08 11:16:14

어제 해먹어 봤는데~ 저는 30분 절이고 먹어보니 짭쪼롬해서 물에 한번 행궈주고 짰는데 양념 무치고 담날 아침에 먹어보니 너무 맛있네요! 친정엄마가 해주신 맛이랑 비슷해서 넘 좋아요 ㅠㅠ 

보담보담보담 2017-06-07 15:15:06

소금에 넘 오래 절였나 봐요^^;; 그치만 맛나게 먹었어요 좋은 레시피 감사해요^^ 

한시내 2017-08-09 11:26:03

오이가 너무 작았나봐요ㅠ 조금짜게절여졌지만 맛있었어요ㅋ 

댓글 3
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