갈릭 브리오슈

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갈릭 브리오슈

향긋한 마늘의 향이랑 부드러운 빵의 결이 좋은 갈릭 브리오슈입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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손반죽하기 귀찮으시면 모든재료를 넣고 블랜더에 돌려주세요.

으외로 잘 섞이면서 반죽이 되요. 덩어리가 뭉쳐지면 꺼내서 손으로 살짝만 더 반죽해서 볼에 옮겨담고 40도에서 40분간..1차 발효를 시켜 주었어요.

통통하니 두배쯤 잘 부풀어 오른 녀석을 도마에 올려놓고 넓게 펴주세요.

도마에 올려 놓고 냉큼 8등분을 했어요.

등분한 반죽들을 다시 비닐랩 뒤집어 씌워서 10분간 실온에 두었다가요.

작은 파이팬에 카놀라유 붓으로 발라주고는

아까 그 아이들을 하나씩 앉혀 주었어요. 저쪽 구석에 앙증맞은 작은 아이 하나 보이시죠. 반죽 하나는 반으로 뚝 잘라서 다시 팔등분. 뒤에 얹을 작은 동그라미를 만들어서 하나씩 얹혀 주었어요. 그렇게 해서 다시 40분간 3차 발효. 통통하게 부풀어 오른 녀석들을 오븐으로 쏙 180도(광파 160도)에서 15분간 구웠더니 노릇노릇 귀여운 브리오슈가 마늘향 가득 풍기며 맛나게 구워졌어요.

완성입니다.

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등록일 : 2010-03-22 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ksalt7

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