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완소연홍

표고버섯 꽈리고추 어묵 볶음

은은한 꽈리고추의 향이 그윽한 자극적이지 않고 순한 맛의 표고버섯 꽈리고추 어묵볶음이랍니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 사각어묵 2장
  • 표고버섯 3개
  • 꽈리고추 8개
  • 양파 1/2개
  • 마늘(편으로 준비) 3쪽
    [양념]
  • 간장 1~1.5큰술(or 굴소스 1큰술)
  • 물엿 1작은술
  • 참기름 약간
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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사각어묵을 두장준비합니다. 반으로 뚝 잘라 서로 겹친후 사진과 같이 채썰어줍니다. 어묵은 뜨거운물을 부워 식품첨가물을 빼준후 사용합니다.
꽈리고추는 이쑤시개로 구멍을 뚫어주거나 저처럼 사선으로 칼집을 내주도록 합니다. 그래야 볶았을때 향이 살아난답니다. 표고버섯은 흐르는물에 씻은후 물기를 꼭 짜준후 채썰어 준비하시구요. 양파도 채썰어 준비합니다. 마늘은 편으로 준비해 주세요.
팬에 적당량의 오일을 두른후 마늘과 어묵을 넣어 볶아줍니다. 마늘의 향이 충분히 어우러질정도로 볶아주세요. (중약불로 해주시구요)
마늘향이 충분히 우러나면 채썰어둔 양파를 넣어줍니다.
양파가 하얗게 변하면 표고버섯과 꽈리고추를 넣어줍니다.
여기에 간장을 넣어 간을 해줍니다. 간장대신 굴소스를 활용하셔도 좋아요. 오늘은 간장을 넣어 만들어 보았어요.
물엿은 손으로 살짝 누르면서 한바퀴 돌려서 넣어주었어요. 대략 1큰술정도 되지 않을까 싶네요.
참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

등록일 : 2010-03-16 수정일 : 2015-08-24

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