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호텔맨

찹쌀 탕수육

찹쌀가루로 반죽해 더욱 바삭하고 쫄깃한 탕수육입니다. 집들이용 음식 메뉴로 훌륭한 달콤고소한 탕수육이랍니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기
  • 양파
    [고기밑간]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 마늘
    [탕수육소스]
  • 전분 1큰술
  • 찹쌀가루 1큰술
  • 올리고당
  • 설탕
  • 식초
  • 카라멜
조리순서Steps
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먼저 돼지 고기에 소금, 후추, 마늘 등으로 간을 해놓습니다.
담으로 물에 담구어 놓은 전분 1, 찹쌀가루 1로 섞어서 반죽을 해 놓습니다.
다음엔 넓은 팬을 충분히 달구어 기름이 적당히 뜨거워 졌을때 위의 고기를 튀겨 줍니다. 바삭하게 만드는 방법은 두번 튀겨주세요.
잘 튀겨졌어요.
여기에 볶아놓은 야채와 만들어놓은 소스를 뿌려주면 완성입니다. 소스는 팬에 물, 전분 1, 찹쌀가루 1, 올리고당, 설탕, 식초, 카라멜을 넣고 잘 볶아주면 되고 양파, 대파, 고추는 적당한 크기로 썰어서 볶아주면됩니다.
소스는요 설탕이 정말 많이 들어가요. 그래서 전 올리고 당과 설탕을 1:1 비율로 섞고 야채가 양파랑 고추밖에 없어서 요것만 넣었어요. 그래도 설탕과 식초의 비율을 잘만 맞추면 맛있답니다. 계속 맛보시면서 자신의 입맛에 맞게 하시면 되고 중국집의 탕수육같은 약간 진한 색깔이 나는건 카라멜을 넣어서 그래요.

등록일 : 2010-03-12 수정일 : 2016-01-27

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