색다른 삼치구이샐러드

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sunny

색다른 삼치구이샐러드

샐러드 만들때, 일반적으로 닭고기를 튀기거나 스테이크를 구워서 샐러드에 많이들 이용하시지요? 전 저번에 고등어구워서 겉절이와 함께 먹으니 너무 맛있더라구요.. 그래서 오늘은 삼치를 노릇노릇..바삭하게 구워 모듬쌈에 채소에 곁들여 삼치구이샐러드를 만들었답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[샐러드소스]

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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야채는 찬물에 씻어 물기를 빼둡니다.

가운데 뼈를 제거하고 살만 발린 삼치라고 해도 삼치의 가운데에 가시가 있거든요. 삼치가시가 있는 가운데살을 갈라 칼로 최대한 가시있는 부분만 발라냅니다. 먹기좋게 한입 크기로 잘라 녹말가루와 부침가루를 섞어놓은 가루를 앞, 뒤, 위아래 골고루 묻혀 여분의 가루는 털어냅니다.

기름을 넉넉히 두른 팬에 생선은 딱~! 한번만 뒤집는다 생각하시고 한쪽면을 충분히 익히신 후 뒤집어 구워주세요. 그럼 훨씬 바삭한 생선구이가 된답니다.

샐러드 소스를 만들어 주세요.

물기가 제거된 채소를 손으로 먹기좋게 뜯어 샐러드소스를 뿌린 후 잘 섞어줍니다.

넓은 볼에 샐러드와 그위에 바삭하게 구운 삼치를 올려주시면 완성이랍니다.

삼치구이샐러드 관련 상품

등록일 : 2010-03-11 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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