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여날이

우리밀가루로 만든 코코넛 월병

중국 과자인, 월병을 만들어봤어요. 월병은 중국 사람들이 추석에 먹는 과자(둥근 월병은 보름달을 상징)인데요. 그래서 우리나라에서도 저처럼 베이킹 하시는 분들은 명절 때면 이 월병을 만드는 것 같아요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우리밀가루 중력분 270g
  • 코코넛가루 20g
  • 카놀라유 60g
  • 물엿 50g
  • 설탕 40g
  • 계란 2개
  • 소금 조금
  • 바닐라향 2~3방울
  • 흰앙금 370g
  • 호두 20g
  • 슬라이스 아몬드 15g
조리순서Steps
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먼저, 깨끗한 볼에다가 달걀 2개를 풀어 설탕과 소금을 넣고 중탕으로 저어주며 설탕을 녹여주세요. 여기에 식물성유지(카놀라유)를 부어 섞어줍니다.
여기에 바닐라에센스를 2~3방울 떨어뜨리구
체친 우리밀가루와 코코넛 가루를 섞고
반죽을 한덩어리로 만든 다음 냉장고에서 30분간 휴지를 시킵니다.
그리구 반죽을 휴지 시키는 동안 흰앙금과 분량의 호두와 슬라이스 아몬드는 섞어 15g씩 분할해 두구요. 반죽의 냉장 휴지가 끝나면 반죽을 20g씩 분할 한 다음 밀대로 얇게 밀어 미리 만들어 좋은 흰앙금을 하나씩 얹어 동그랗게 감싸줍니다.
그리구 월병 만드는 스탬프로 찍어주면 되는데요.
월병 몰드는 시중에 다양한 디자인으로 판매를 하고 있기 때문에 원하는 모양으로 구입하시면 되겠슴당.
그리구 유니처럼 월병 윗면에 달걀물을 발라주면 되는데요. 달걀과 물을 섞어 발랐더니 색이 생각보다 진하게 안 나오더라구요. 그래서 다시 달걀 노른자 + 커피 1ts + 물 1ts를 섞어 발라줬어요. 그리구 180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워주면 된답니다.
월병 반죽은 예전에 밤만주 만들었을 때랑 반죽이 비슷해요. 약간 엿(욕 아니구요.)같은 그런 반죽이구요. 냉장실에서 30분동안 휴지를 시키면 반죽이 조금 뻣뻣해져서 만지기가 좋아지더라구요. 그리구 윗면에 노른자칠을 할 경우에는 월병 전체에 발라준다기 보다는 볼록하게 튀어나온 부분에만 적당하게 발라주는 것이 좋아요.
그리구 코코넛가루가 들어간 월병은 그냥 밀가루로 만들었던 것보다 더 고소한 맛이 났구요. 또 월병 안에는 견과류가 듬뿍 들어 있어 아이들 간식으로도 정말 좋답니다. 유니도 당연 잘 먹구요. 또 엄마, 아빠두 모양두 예쁘고 맛도 좋다구 잘 드시더라구요. 월병 만들어뒀다가 신정이나 구정때 어른들께 선물로 드리면 참 좋을것아요.

등록일 : 2010-01-01 수정일 : 2015-09-30

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