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노란장미

뚝배기계란탕 - 딸에게#


음식점에 가면~

뚝배기에 바글 바글 끓으면서 나오는 계란탕~

매운음식 먹을 때

더 빛을 발하는 메뉴지요~

이게 안나오면 섭섭해 한다니깐요~

이 뚝배기 계란탕의 비법은~

먼저 뚝배기에 물을 넣고 팔팔 끓이는 것

보통 ~

계란과 물의 양은 동량이 좋아요~

계란하나가 보통50~70g

계란3개면 물200cc정도로 넣지요~

더 맛있게 하려면 멸치 다시 물을 이용하면 굿~

물이 팔 팔 끓으면

풀어논 계란에 소금넣고 섞은 후~

조금씩 부어주세요~

가장자리가 익어가면~

젓가락이나 숫가락으로

사정없이 저어주세요~

또 가장자리가 익어가면~

또 저어주고~

이때 불은 중불이상으로 하세요~

가장자리가 많이 익어가면~

전체적으로 반쯤 익었을 때~

불을 꺼주세요~

뚝배기의 잔열로 익으니깐~

계속끓이면 타요~

다진파와 고추가루,통깨등 식성대로 올리시고~

참기름도 한방울...

소금으로만 간 해서 깔끔함이 매력인

뚝배기계란탕~

담백하고~

뜨끈하고~

딱히 반찬이 없을 때~ 국이나 찌개가 없을 때~

계란만 있으면

후딱 할 수 있는 메뉴~

딸내미가 엄청좋아하는 메뉴예요~

등록일 : 2009-12-21 수정일 : 2009-12-21

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