부들부들 보들보들 북어갈비♥

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꽃날

부들부들 보들보들 북어갈비♥

오늘은 집에서 굴러다니고 쉽게 구할 수 있는 북어로 일품요리를 만들어 보았어요! 도시락 반찬으로는 물론 초대요리에도 너무너무 좋은 요리랍니다~ 겉에 찹쌀가루를 묻혀서 맛도 고소해요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어포
1마리 구매
찹쌀가루
1C 구매

[양념]

노하우

▶ 북어포 손질법

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북어포를 준비해주세여.머리랑 꼬리는 잘라주시고 지느러미도 정리해주세요.그리고 등쪽에 껍질도 제거해주세요.그 다음 물에 5분~10분정도만 불려주세요.

북어를 불리는 동안 위의 분량대로 넣어서 양념장을 만들어 주세요.

불린 북어를 한번 꾹꾹 눌러서 물기를 짜 준 다음에키친타올에 올려 물기를 한번 더 제거해주세요.

칼코를 이용해 북어 등쪽에 칼집을 콕콕콕 내주세요.

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.저는 일단 반으로 자른뒤 5등분 해줬어요~

그 다음 통에 북어를 깔고 양념장 1t씩 북어살 안쪽에 뿌려주세요.

북어->양념장->북어->양념장 순서대로 올려주세요.북어 크기에 따라 양념장이 남을수도 있고 안 남을수도 있지만남은 양념장은 과감히 버려주세요~이렇게 한 뒤 1시간정도 숙성시켜주세요.

1시간 뒤에 간이 적절히 밴 북어를 찹쌀가루에 묻혀주세요.남은 찹쌀가루는 톡톡톡 털어주세요~

달군 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 찹쌀가루를 묻히 북어를 익혀주세요. (약간 튀긴듯한 느낌으로요)

잘 구워준 북어갈비를 키친타올에 올려 불필요한 기름을 제거해주시면 완성!!!!!!!!!!

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등록일 : 2007-05-01 수정일 : 2016-08-16

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댓글 18

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