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유현맘

배추 된장무침

달달한 배추를 된장으로 무쳐낸 배추 된장무침입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 배춧잎 10장
    [양념]
  • 된장 1+1/2T
  • 참기름 1T
  • 깨소금 1T
  • 다진파 1T
  • 다진마늘 1/2T
조리순서Steps
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노란 배추잎 10장을 끓는물에 소금을 넣어서 데쳐내주시고 찬물에 행궈내어 잘게 찢어서 물기를 제거해주세요.
양념을 모두 볼에 넣고 조물조물 무쳐주세요.
양념이 골고루 베이도록 조물조물 잘 무쳐주셔야해요. 적당하게 아삭하게 데쳐진 배추와 된장양념이 어울어져서 더 맛깔스럽더라구요.
팁-주의사항
배추는 비타민C 풍부하게 함유되어있어 감기에 효과적이에요~ 그리고 배추 속에 농축되어 있는 비타민C는 열을 가하거나 소금에 절여도 잘 파괴되지 않는 특징이 있답니다~~ 배추에는 체내에서 비타민A로 작용하는 카로틴을 비롯해 칼슘, 식이섬유, 철분등이 들어 있어요. 배춧국을 끓였을 때 구수한 향미를 내는 것은 시스틴이라는 아미노산 성분 때문이랍니다. 칼슘은 뼈대의 형성뿐만 아니라 산성을 중화시키는 능력을 가지고 있어 장수를 돕는 성분으로 알려져 있구요. 소화촉진 시켜주고 배추의 부드러운 섬유질은 변비에도 효과적이랍니다.

등록일 : 2009-07-31 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

keri 2016-01-23 21:06:52

오랜만에 먹었는데 너무 맛있어요~ 

배고플땐라면 2016-03-08 21:25:19

맛있어요 

댓글 20
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