일본식 장조림 부따노 카쿠니

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센

일본식 장조림 부따노 카쿠니

일본식 장조림 부따노 카쿠니입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 통삼겹살
600g 구매
삶은계란
4~5개 구매
찬물
1리터 구매
미림
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10톨 구매

[양념]

기꼬망
1/2 구매
저염간장
150ml 구매
월계수잎
3~4장 구매
통후추
1/2큰술 구매
정향
1/2작은술 구매
설탕
2큰술 구매
미림
50ml 구매
양파
1/2개 구매
겨자
약간 구매

노하우

▶ 삶은계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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통삼겹살은 반으로 잘라 냄비에 담고 삼겹살이 잠기도록 물을 부워 주세요. 월계수잎, 정향, 통후추, 마늘, 미림, 양파등을 넣고 중불로 끓이다 끓으면 중약불로 줄여 30분 정도 끓여 줍니다. 고기가 다 익으면 건져놓고 향신용 건더기들은 모두 건져 체에 한번 걸러 육수를 식혀 줍니다. 육수가 식으면 굳은 기름은 걸려내고 육수를 다시 한번 체에 걸러 줍니다.

계란은 삶아서 준비하고 삶아둔 삼겹살은 네모지게 썰어서 준비 합니다. 식혀둔 육수에 삶은계란과 삼겹살, 양파반개를 넣고 불을 올려 줍니다.

기꼬망 1/2저염간장과 미림, 설탕을 넣고 끓여 줍니다. 바글바글 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15~20분 정도 조려 줍니다.

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등록일 : 2009-03-24 수정일 : 2024-03-07

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댓글 18

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