곧 다가올 발렌타인데이를 위한 컨텐츠

미니언즈 바나나 봉봉!!

디테일이 살아있쥬 ~??

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

컨셉에 맞게 미니언즈 고글 낀 토토 !

* YouTube_ Red Moon 붉은달 채널 *

*Recipe*

미니언즈 바나나 봉봉 (원형 몰드 12개 분량)

*Banana Bonbon 바나나 봉봉*

Coverture White chocolate 커버춰 화이트 초콜릿 200g

Banana Fruit juice pigment 바나나 과즙색소 1ts

Chocolate-only pigment(Yellow) 초콜릿 전용색소 옐로우 1ts

Fresh cream 생크림 20g

Banana puree 바나나 퓨레 50g

Cocoa butter 코코아버터 3g (생략가능) (skip ok)

Starch syrup 물엿 1/2Ts

Rum 럼 2g (생략가능) (skip ok)

Cocoa butter 코코아버터 4g

Chocolate-only pigment(Blue) 초콜릿 전용색소 블루 1/4ts

=====================================

*Decoration chocolate 데코레이션 초콜릿*

Coverture white chocolate 커버춰 화이트초콜릿 50g

Coverture Dark chocolate 커버춰 다크초콜릿 50g

.

.

.

.

* 쉘 작업 *

몰드 윗면을 스크래퍼로 쓱- 긁어 정리해주세요

+ 폴리카보네이트 볼에 뒤집어서 초콜릿 쏟아내기 +

* 바나나 가나슈 *

+ 이 과정에서 물엿도 넣어주세요 +

가나슈의 농도 잡는 역할을 해요 !

그리고 공기가 들어가지 않게 잘 섞어요

가나슈 완성 !!

조금 식힌 후 농도가 잡힐 때 작업해주세요

* 지붕 덮기 *

봉봉 바닥을 마무리 짓는 작업이에요

.

.

.

* 템퍼링이 잘 될 수록 수축이 일어나

틀에서 잘 빠집니다 *

* 미니언즈 바지 입히기 *

* 데코레이션 초콜릿 *

머리카락 완성 !!

.

.

.

자 요렇게 해서,,,

모든 파트 완성!!

조립을 해볼까유 ??

+ 외눈박이 캐릭터엔 나른한 느낌을 줄 수 있는 눈꺼풀을 올렸어요 +

//// 이제 진짜 최종 조립 Gogogo ////

.

.

.

.

미니언즈 바나나 봉봉 완성 !!

# 동심파괴 1

# 동심파괴 2

# 동심파괴 3

INSTAGRAM : redmoon.ioi5