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노란장미

꼬시래기초무침 - 딸에게# / 해초초무침,꼬시래기초무침 만드는법,꼬시래기요리

초급

꼬시래기라고 보셨어요?

해초초무침에 들어있었을 해초의 일종

얼마전부터 전통시장에 가면

많이 보여서 궁금하기도 했지만

안 먹어본 재료엔 선뜻 손이 안갔더랬지요~

4월의 수산물에 선정된 꼬시래기

해초초무침 만들었네요~

두가지 버전으로

하나는 생으로 설탕넣고 무치고~

하나는 살짝데쳐 설탕없이 무치고~

 

꼬시래기초무침


 

상큼하다~ 꼬시래기초무침


 

해초초무침~ 꼬시래기초무침

꼬시래기초무침 만드는법

 

1. 꼬시래기 150g, 유기농설탕1T, 매실청1T, 식초1T~1.5T, 마늘1t,통깨

 

2. 꼬시래기 150g, 매실청2T, 식초1T, 마늘1t,통깨


 

꼬시래기

홍조류의 식용해초

중금속 배출에 효과가 있다

칼슘풍부, 식이섬유가 많아 변비에 좋다

골다공증예방, 노폐물제거,폐기능 향상

꼬시래기초무침

1. 데치지않고 무친 꼬시개기


 

염장꼬시래기

물에 몇번 박박 씻어서 물에 담구어 짠기를 뺀다

한 10분정도 담구어두니 짠맛이 거의 없어지더라구요~

설탕,식초, 마늘넣도 버무린후

통깨 넉넉히 뿌려서 잠시둔다





 

새콤 달콤 고소한 꼬시래기






 

오도독 오도독 씹는 감이 굿~


 

데치지 않았는 데도 비리지도 않고

비린내도 없고 굿~!

2. 데쳐서 설탕없이 무친 꼬시래기


 

염장 꼬시래기 물에 여러번 헹구어

물에 담구어 짠기를 뺀후

끓는 물에 담갔다만 건져요~

절대~ 오래 삶지마세요~

꼬시래기가 기니

칼로 몇번 잘랐어요~


 


 

매실청, 식초, 마늘 넣고 데친 꼬시래기 넣고 버무려요~


 

통깨 듬뿍 뿌려 완성

통깨가 많이 들어가야 고소하니 좋더라구요~





살짝 데치니 식감이 부드러워요~





 

요거 국수 같아

요것만 먹어도 좋네요~



 

처음보는 식재료라 먹어봤던 해초초무침스타일로 무쳐보았네요~

꼬시래기초무침 두가지버전

설탕 넣은게 익숙한 맛~

설탕 안넣은 건 조금 더 깔끔한 맛~

생으로 무친건 씹는 식감이 굿~

살짝 데친건 부드러운 식감~

생으로 무치는 게 좀더 점수를 주고싶네요~

꼬시래기 초무침 만들어보세요~

등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

이숙 (서현&동현) 2019-04-28 17:32:15

모둠해초를 사서 어찌 먹어야하나 고민했는데 알려주신대로 무쳐서 맛있게 먹었습니다 감사합니다 ^^ 

짱웅 2017-06-08 18:37:53

맛있게 잘 됐네요~~^^ 

아잉별 2017-02-02 21:58:36

보기보다 맛이 좋았어요. 자주 해먹을듯합니다. 감사합니다. 

댓글 1
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