Name: 정월대보름 부럼선물 만들기
Ingredients: 호두 500g; 설탕 100g; 물 100g; 물엿(올리고당) 50g; 튀길 식용유 적당량

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메기맹이

정월대보름 부럼선물 <달콤한 호두강정> 만들기

많이 달지 않아서 어른들 선물용, 아이들 간식용으로 딱 좋을 것 같아요.

중급

재료Ingredients

[재료]

호두
500g 구매

[양념]

설탕
100g 구매
물
100g 구매
물엿(올리고당)
50g 구매
튀길 식용유
적당량 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

호두는 끓는 물에 5분 정도 데쳐낸 다음 불순물 가득한 물은 버리고 호두를 한번 헹궈내고

체에 받쳐 물기를 빼준 다음

기름 두르지 않은 마른팬에 볶아서 물기를 완전히 날려주세요. 이게 호두 전처리 과정인데요, 호두 특유의 쓴맛을 줄여주고 고소한 맛을 올려주지요. 그냥 베이킹 하실 때 호두 이용하시면서도 이렇게 전처리 해주시면 더욱 고소하고 맛있는 호두요리를 할 수 있답니다.

냄비에 설탕, 물, 올리고당을 넣고 바글바글 끓여 투명한 상태가 될 때까지 녹여줍니다. 자연스럽게 녹도록 해주세요. 젓게되면 결정이 생기기 때문에 주의하시구요.

시럽이 투명하게 되면 전처리한 호두를 넣고 잘 버무려준 다음 남은 시럽은 체에 걸려주고

기름 넉넉히 넣은 팬에 기름이 저온으로 달궈지면 노릇하게 튀겨냅니다. 약 140도 정도라고 하는데 정확하게 측정하긴 쉽지 않으니;;; 가스불을 저온으로 해두고 열기가 조금 올라온다 싶을 때 넣어줬어요. 색은 식으면서 조금 더 진해지니깐 적당히 노릇노릇해지면 꺼내주시면 됩니다.

기름을 잘 털어서 넓게 펼쳐서 식히면 완성이지요.

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등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

http://maengi0804.blog.me/

포토 리뷰 4

요리 후기 10

별난줌마씨 2016-11-13 17:09:20

집식구들도 맛있다고 잘 먹고..선물해주었더니 너무너무 좋아하더라구요~^^

애플이 2016-04-18 18:16:27

바삭하고 맛있게 잘 먹었습니다. 평소에 호두를 안 먹던 아이가 너무 잘 먹어서 걱정할 정도로요^^

벼리한하 2017-02-21 17:51:46

최고였어요. 남편도 큰언니도 대만족 ㅎㅎ응용으로 아몬드랑 땅콩도 함께.ㅎㅎ

ehdnsj1 2017-08-23 21:29:35

맛 있어요~딸.손자 너무 맛있다고 하네요~계속 해 먹을거 같아요.친구모임 할때 가지고 나가서 자랑 해야겠어요 같이먹고 ㅋ ㅋ

chaeh 2018-07-17 17:40:53

너무 맛있어요 주변에서 더만들어달라고 난리에요~

^^v 2023-10-23 20:42:32

맛있어요! 집에 남아도는 호두 다 먹겠어요~

민서꽁쥬 2018-08-09 18:40:59

전 안튀기고 오븐에 구웠어요 완전 맛나요

오로라연자 2017-12-23 16:25:18

맛잇엇어용

요니찡❤ 2021-02-16 13:03:51

술집가서 먹은게 맛나서 해봤어요 ㅎㅎ 안주보다 덜 단데 담엔 저도 더 달게 오븐으로도 해봐려겠어여 굿굿!

지1우0맘 2017-12-02 15:52:26

호두가 맛이없어서 그런지 별맛은 모르겠지만.. 설탕물 졸여서 튀기면 기름 막튈줄알았는데.. 바삭하니 좋네요..

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