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노란장미

구수한~콩비지찌개 - 딸에게# / 콩비지찌개 만드는법

초급

콩물 만들때 나온 콩비지

만들면서는 힘들어 냉장고 넣어두었다가

다음날 콩비지찌개 끓였어요~

콩물 안 만들때

그냥~ 콩갈아서 끓여먹기도 하는데

콩물 빼고도 무척 고소하답니다.

어려선 두부만들거 남은 되비지로

김치넣고 끓여서 양념간장 더해먹는 되비지찌개

조금은 깔깔했는데

예전 보리밥집에서 맛본 콩비지~

하얗게 끓은 그 콩비지맛에 반해

요즈음엔 하얀 콩비지를 선호하네요~

 

콩비지찌개

 

구수한 콩비지찌개

 

콩비지찌개

 콩비지찌개만드는법

 

콩비지 3컵, 우거지 70g, 돼지고기 70g,청주1T

파1T, 마늘1t, 천일염1t, 간장1t,들기름1t

 

 

콩비지

콩물 만들며 나온 콩비지


 

삶아서 냉동실에 두었던 우거지~ 송송 다지듯 썰고~

돼지고기 살코기 다져서 청주 뿌려두어요~

 

냄비에 돼지고기를 넣고 달달 볶아요~

따로 기름 넣지않아도 청주땜에 잘 볶아져요~

돼지고기가 익으면 우거지도 넣고 달달 볶아서

집간장넣고

물2컵 넣고 끓여서 콩비지를 넣고 끓여요~

 콩비지의 된 정도는 식성에 맞추세요~

뽀글뽀글 끓으면

파,마늘을 넣고 들기름넣고

모자라는 간은 소금으로 맞추어요~

들기름이 들어가면 아주 부드러워져요~

음~ 먹음직 스럽지요?

  

 

 보글보글 끓으면 완성~

 

 뚝배기에 담아봅니다.

 

통깨나 흑임자 조금 올리면 더 고소하답니다~

 

그야말로 꿩먹고 알먹고라지요~

콩물먹고 콩비지찌개먹고~

 

식구들 밥은 조금 먹고

비지찌개로 배채우네요~

 

슴슴하니 고소한 콩비지찌개

 돼지고기와 콩이 아주 궁합이 잘 맞아요~

 

우거지가 들어가 씹는 맛도 있고~

사실 얼갈이 넣고팠는데

조금 넣자고 사러가기 싫어서

냉동실 뒤져서 배추우거지 넣었네요~

 

점점 요런 토속적인게 더 더 좋아져요~

어려서 먹던 음식은 아무리 싫어 했어도

나이 먹으면 생각이 난답니다.

편식하는 아이들에게

싫어해도 조금씩 먹게 해보세요~

나중에 그맛을 기억하고 좋아하게 된답니다.

저도 어릴 적 멸치국물이 그렇게 싫었는데

이제는 구수하고 깔금한 맛에 아주 좋아한답니다.




콩비지찌개

콩물만들면서 함께 만들어보세요~

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등록일 : 2014-08-22 수정일 : 2014-08-22

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 5

KSOL 2021-01-04 18:43:34

맛있어요! 초보입니다!깨끗한 색의 비지찌개를 맛있게 먹었던 기억에 만드는법 궁금했거든요. 저는 집에 돼지고기가 없어서 노란장미님 레시피에 봄동이랑 날치알, 홍합 넣었어요 

기쁨찬나날 2017-12-07 08:35:05

ㅎ 순두부 만들어먹고 남은 콩갈아서 저두 김치대신 우거지 냉동실에있길래 그대루 따라했어요ᆢ ㅎ 완전 간단하고 구수하니 잘만들어졌어요ᆢ감사해요ᆢ저희신랑이 뻘건 국물보다 맑은국을 좋아해서요ᆢ김치보다 우거지가 훨씬 저희 식성에 맞네요ᆢ 

쉐프의 한마디2017-12-08 14:04:18

담백해서 맛나지요~ 맛나게 드셨다니 기쁩니다.

hyechuu 2018-01-30 22:58:35

콩비지국 처음만들어보는 요리초보예요.. 저는 시판 콩비지 자체가 묽기도하고 물양이 많았는지 넘 묽게 되었네요..ㅠㅠㅎ그래두 레시피 따라했더니 고소하고 맛나요~*^^* 

쉐프의 한마디2018-02-02 11:48:34

그랬군요~ 다음엔 체에 받쳐서 물을 조금 따라내거나 조금더 졸이면 될 듯해요~

댓글 1
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