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노란장미

초간단~양파오뎅볶음(양파어묵볶음) - 딸에게#

초급

요즘~ 양파가 많이 나와요~

저장성이 강한 만생종이 나와요~좀더 단단하고 맛도 좋답니다.

양파는 어떻게든 많이 먹을려고 노력하니

예전엔 오뎅에 양파를 넣었는데~이제는 양파에 오뎅을 넣네요~

양파만 볶아도 너무나 맛나지만~

똑같은 거만 하면 싫어하니깐 양파에 오뎅을 넣어서 볶아요~

어묵이 올바른 표현인데~ 오뎅이 더 익숙하네요~ㅎㅎ

양파오뎅볶음

매콤한 양파오뎅볶음

양파의 단맛이 일품인~ 양파오뎅볶음

만들기

 

양파2개, 오뎅3쪽 ,쪽파2개,

포도씨유1T,고추가루1T,간장1T,마늘1t,올리고당1t,통깨,참기름 조금 

양파의 효능

주요 성분은 100g 중 수분이 90%, 단백질이 1.1g, 탄수화물이 약 7.2g 함유되어 있다

. 비타민도 풍부하여 비타민 C는 10~20mg이나 함유되어 있으며, Ca과 P, Fe이 함유되어 있다.

 매운맛의 성분은 propylallyl disulfide 및 allyl sulfide이다.

 이것은 열을 가하면 기화하지만 일부는 분해되어 설탕의 50배의 단맛을 내는 propyl mercaptan을 형성한다.

그러므로 조리 후에는 양파가 단맛을 지니게 된다.

 양파는 혈액순환을 촉진시켜 위장기능을 강화시키며 체력을 보강하는 효과가 있다.

최근에는 양파가 혈액 속의 콜레스테롤 농도를 저하시키며 심장혈관의 혈류량을 증가시킨다고 하여

 성인병 예방 식품으로 각광받고 있다.

[네이버]

양파는 채썰고~ 쪽파는 송송 썬다


 

오뎅은 먹기좋게 썰어서





뜨거운 물을 부어서 기름기를 빼요~



 

팬에 포도씨유를 넣고 중불에서 양파가 맑아질 때 까지 볶아요~

중간에 오뎅도 넣고 같이 볶아요~



 

오뎅이 노릇하게 잘 볶아지면~

간장을 팬 가장자리로 부어서 살짝 태워요~

요게~ 불맛이 나면서 맛난 맛이 나는 방법이랍니다.ㅎㅎ

고추가루를 넣고 간장에 볶다가 양파,오뎅에 섞어요~



 

마늘,파를 넣고~

식성에 따라 올리고당을 조금 넣고~ 참기름 조금넣고 마무리~





 

통깨 뿌려주면 완성~





매콤하니 양념이 맛나요~


양파만 먹어도 맛나지만 왠지 양파만 볶아주면 뭔가 빠진것 처럼 생각한지요~


 



 

양파는 많이 요뎅은 적게 넣을 려고 한다지요~





 

양파가 아주 들큰하니 달답니다.


양파가 몸에 좋다는 건 다 알잖아요~

고혈압이 때문에 어떻게든 많이 먹을 려고 한답니다.




 

저는 주로 양파를 골라 먹지요~

누구는~ 자꾸 먹어라 먹어라 해야 같이 먹구요~ㅎㅎ




 



 



 

사진 연습했네요~

어떤게 더 나은지 저도 모르겠네요~ㅎㅎ


많이 만들지 마시고 한번에 먹을 것만 만드는게 가장 맛나게 먹는 방법이라지요~

맛난 양파로 맛난 양파오뎅볶음 만들어보세요~

양파로만 맛나게 볶은~2가지 양파볶음 참고하세요~

http://blog.naver.com/mimi030630/100109865079

 

 

 

 

 

 

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등록일 : 2011-06-21 수정일 : 2011-06-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

만개레시피닉네임 2016-04-27 12:58:38

레시피 감사합니다! 반찬이 없엇는데 간단하게 휘리릭 만들엇어요~ 너무 맛잇네요!! 

가희김이 2017-07-05 14:54:18

초간단ㅎㅎ 저는 양파가 큰거라서 간장을 조금 추가했어요ㅎ 맛있게 잘 먹었습니다^^  

숑숑리 2017-06-09 14:08:17

집에 죽순이 많아서 죽순 첨가해서 만들어바써요맛있네요~~! 

쉐프의 한마디2017-06-09 14:08:17

죽순까지 들어갔으니 얼마나 맛날까요~^^

댓글 2
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