고구마 묵 만드는 법

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문영선

고구마 묵 만드는 법

[재료] 고구마1kg, 물

(간단하죠!! 고구마 1kg정도 쓰면 묵이 500g 정도 밖에 안 만들어져서 좀 많이 써요

1. 고구마의 껍질을 까서 믹서기에 갈기 좋게 깍둑썰기를 해주세요

2.고구마에 물 1컵을 붓고 잘 갈아주세요

(*곱게 갈아 주세요 잘 갈을 수록 앙금이 많이 나와요)

3.잘 갈아진 앙금을 면보자기에 넣고 꽉 짜주세요

4.잘 짜진 고구마물을 앙금이 가라 앉게 2~3시간 동안 나두세요

5. 그럼 이런 앙금이 생겨요

6. 이 앙금에 물 1컵을 붓구 30분동안 가라 앉혀 주세요

7.그럼 누런 물이 나오면 그 물은 버리고 앙금만 나두세요

(*이 과정을 2번 반복해주셔야 깨끗한 묵이 되요)

8. 그럼 이앙금에 물 6컵을 붓고 중불에서 저어가면서 끓여 주세요

9. 끓이다 보면 이렇게 덩어리가 생겨요 계속 저어주시면서 긇여 주세요

10.15분 정도 끓이면 이렇게 덩어리 없이 물어져요

그럼 깨끗한 통에 넣고 실온에서 온기가 없어질때까지 굳혀주시고,

온기가 없어지면 냉장고에 넣어차게 드세요^^

11.이렇게 통에 넣여 주세요

그냥 양념 간장만 얹어 먹어두 맛있어요^______^

맛 평가: 그먕 묵보다 고구마여서 달근하고,부드럽고 맛있어요

등록일 : 2006-12-31 수정일 : 2006-12-31

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