삼색 쁘띠 마들렌

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센

삼색 쁘띠 마들렌

캔디 몰드에 구운 세가지 색의 쁘띠 마들렌. 아기자기 모양이 참 이쁘죠?

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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먼저 버터는 중탕으로 녹여서 준비 하세요. 계란을 풀어 설탕과 바닐라설탕을 섞어 주세요. 우유를 넣고 섞어 줍니다.

녹인버터를 조금씩 넣어 완전히 섞어 줍니다. 체친 가루와 레몬즙을 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어 줍니다.

플레인 반죽을 세개로 나눠 각각의 볼에 녹차가루, 백년초 가루, 포피씨드를 넣고 섞어 줍니다.

짤주머니에 각각의 반죽을 넣고 팬에 녹인버터를 바르고 밀가루를 뿌려 털어 냅니다. (저는 간편하게 베이킹용 오일 스프레이를 사용 했어요.)

팬에 반죽을 70%까지 담고 180도로 예열된 오븐에 8~10분 정도 구워 줍니다. 구워진 마들렌은 식힘망에 식혀 줍니다

세가지 색의 쁘띠 마들렌 완성. 그런데 저는 백년초가루를 너무 적게 넣었는지 생각보다 예쁜색이 나오지 않았어요. 조금 더 넣을걸 그랬나봐요. 만들어 보실 분들은 50그램까지 넣으셔도 되겠어요. 녹차맛은 은은하게 풍기는 녹차향이 좋구요. 포피씨드를 넣은것은 포피씨드가 톡톡 씹혀서 식감이 재밌고 좋더라구요. 레몬껍질도 넣고 버터는 태워서 반죽 하시면 풍미가 훨씬 좋아져요. 선물용으로 티푸드로 그만인 삼색 마들렌.

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등록일 : 2008-11-25 수정일 : 2015-09-07

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댓글 16

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