◈ 늦더위 주말에 몸보신해보자 - 비어캔치킨

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메기맹이

◈ 늦더위 주말에 몸보신해보자 - 비어캔치킨

안녕하세요~
즐거운 주말 보내고 계신가요.
늦더위가 기승을 부리는 바람에 추석이 지나고도 낮에는 한참 더워서 헐떡인거 같아요.
마지막 늦더위에 지지않도록 주말에 가족 끼리 몸보신을 위한 특별식을 해드시는건 어떨지요~~
저는 비어캔치킨을 만들어봤답니다. ^^

닭 1마리(중닭이하로), 우유(맛술 등 비린내 제거용), 소금, 후추, 버터(오일), 비어캔(캔맥주)

1. 엉덩이쪽 지방 덩어리는 떼어내고 손질한 다음 잘씻어둡니다.

2. 우유나 우유에 맛술을 섞어서 닭을 넣어 하루밤 정도 냉장에서 재워둡니다.
굽기전에 우유는 씻어주세요. 우유가 좀 비싸다보니
비닐에 넣어서 꿀렁꿀렁해서 두시면 적은 양으로도 재워둘수 있고, 맛술에 재워두셔도 되고요,

3. 우유끼를 씻어낸 다음 이쑤시개로 콕콕 닭의 표면을 찌릅니다.
양념을 잘 흡수할수 있게 하기 위함인데 저는 오늘 양념은 생략하고 순수 소금후추로만 간했어요.
바베큐 양념이다 별도의 간장양념을 해주시면 좋아요.

4. 소금, 후추, 식용유(혹은 버터)로 표면을 잘 코팅합니다.

5. 엉덩이 부분에 맥주가 1/2~1/3정도 남은 맥주캔을 박아주고(...) 구울 준비를 합니다.
캔에는 호일같은걸로 한번 더싸주는게 좋을꺼같아요.

오븐에 넣으니깐 세워서 안들어가지드라고요.

그래서 눕혔는데 이렇게 하실때는 밑에 받쳐두는 팬에 맥주를 부어도무관하지만
속살까지 맥주증기가 닿을지 의문이라 꽂은채 눕혀서 구워줬어요.

6. 210도로 예열된 오븐에 호일을 씌워서 40분, 호일을 벗겨내면서 오일 스프레이 한번 해주고 30분
아랫면에 고루 색이 안나면 뒤집어서 10~20분 정도 더구워줍니다.
(호일을 씌울땐 고기가 붙지 않도록 살짝 풍덩하게 덮어주세요.)

※ 구우실때 기름 떨어져서 타지 않도록 팬에 물을 넣어서 구워주세요.
물을 받쳐서 그런지 아랫면이 좀 바삭하게 되지 않기에 뒤집어서도 더 구워준거랍니다.

오븐과 닭의 크기에 따라 익는 시간이 차이가 있습니다.

촉촉한 살에 머스타드 소스 콕 찍어서 먹으니깐 넘 맛나드라고요.
껍질은 넘 바삭하게 되서 꺼내면서 그냥 등이 쩍 하고 갈라질뻔했답니다.;;
통째 굽는건 사실 시간 조절 같은게 닭상태를 보고 정해야하는거라
타지 않게 신경쓰느라 힘들긴 한데 맛은 좋드라고요~
이번엔 순수하게 구워서 맥주가 속살을 부드럽게 하는지 보려고 이렇게 한건데
양념을 더 발라주면 더 맛날꺼같네요.

그럼 즐거운 주말되시고 건강조심하셔요~~

등록일 : 2008-09-20 수정일 : 2013-02-06

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