감자매운찜닭

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감자매운찜닭

⊙준비할 재료

닭고기 600g 감자 3~4개 당근 ½개 양파 ½개 청·홍고추 1개씩 쪽파 2~3대 다시마물 3~4컵

양념장 고추장 3큰술 고춧가루 2큰술 간장 1큰술 청주 1큰술 참기름 1큰술 설탕 1큰술 다진 파 1큰술 다진 마늘 1큰술 조청 ½큰술 생강즙 1작은술 후춧가루 약간

⊙만드는 방법

1 닭고기 손질하기 닭고기에 끓는 물을 끼얹어 불순물과 기름기를 녹여낸다.

2 감자 손질하기 깨끗이 씻은 감자는 껍질을 벗기고 4~5등분한 뒤 모서리를 돌려 깎아 찬물에 담가둔다.

3 부재료 손질하기 당근은 껍질을 벗겨 4~5등분하고, 양파는 굵직하게 채썬다. 고추와 쪽파는 송송 썬다.

4 감자 & 닭 밑간하기 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든 다음 닭과 감자에 넣어 밑간한다. 5 완성하기 냄비에 양념한 닭과 감자를 넣고 닭이 잠길 정도로 다시마물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 당근을 넣는다. 닭과 감자가 익으면 양파, 고추, 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓인다.

⊙TIP

닭은 수분이 많아 세균이 번식하기 쉬우므로 끓는 물을 끼얹어가며 씻는다. 감자는 익는 동안 끝이 뭉개져 국물이 걸쭉해지기 쉬운데 모서리를

등록일 : 2006-09-26 수정일 : 2006-09-26

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댓글 1

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