Name: 녹차 요거트 무스
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 카스테라 1/2개; 생크림 170g; 요거트 100g; 설탕 30g; 젤라틴 4g; 녹차가루 4g

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7,679

강혜

녹차 요거트 무스

오븐도 필요없고, 크림치즈도 필요없는 간단한 녹차요거트 무스랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

젤라틴은 차가운 물에 담가 불려주세요. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다. 이때는 아이싱을 하기위한 단단한 생크림보다는 묽은 주르륵 흐르는 상태로 60~70% 거품을 내주세요.

생크림에 요거트를 넣고 섞어주세요. 홈메이드 요구르트라 물기가 적어요. 시판 요거트를 사용할 경우에도 그냥 넣어주세요.

녹차가루를 체에 쳐 넣어주세요. 레시피에는 4g이라고 적어두었는데, 전 그냥 약간만 넣어줘서 맛도 향도 그냥 은은해요. 조금 더 넣어야 했어요. 다음엔, 불려둔 젤라틴의 물기를 짜고 렌지에 30초돌려 완전히 녹인후에 무스반죽에 넣어 섞어주세요.

무스틀이나 수플레 틀에 시판 카스테라를 넣은후에

만들어둔 무스를 가득 채워주세요. 윗면은 스페츌라로 평평하게 정리하고 녹차가루를 조금 넣었더니 아주 색이 튀튀한 녹색이죠. 이제 냉동고나 냉장실에서 2~3시간 굳혀주면 되요.

위에 아라잔도 올려주고, 애플민트도 하나 꽂아주고. 오븐도 필요없고, 크림치즈도 필요없는 간단한 요거트 무스. 새콤한 요거트의 맛이 산뜻해요. 크림치즈로 만든 무스의 묵직함과는 다른 깔끔함이 있답니다.

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등록일 : 2008-09-02 수정일 : 2015-09-03

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