자두청 만들기 수제과일청 자두 자르는법

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포우맘의요리

자두청 만들기 수제과일청 자두 자르는법

여름은 자두가 제철입니다.

잘 익은 새콤달콤한 자두 하나

한입 베어 물면

여름이 왔다는 게 실감이 납니다.

얼마 전에 이모가 보내준

자두 한 박스

자두를 깨끗하게 씻어서

냉장고에 보관을 하고

먹고 있었어요

입이 심심할 때면 냉장고에 들어 있는

시원한 자두를 꺼내서 먹곤 했어요
그런데 너무 많이 먹었더니

이제 좀 덜먹게 되더라구요

여름이라 다른 과일도

많이 나오는 계절이기에

확실히 자두가 처음 왔을 때보다

덜먹게 되는 것 같았어요

생물이라 오래 두고

먹을 수 있는 것도 아니고

그래서 보관도 오래 할 수 있고

더운 여름 시원하게 마실 수 있게

자두청을 만들어 자두 에이드로 마시면

좋을 것 같아

자두청을 만들었어요
함께 만들어 볼까요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

씨 제거자두
1kg 구매
설탕 비정제원당
1kg 구매
레몬즙
3T 구매

[자두 세척]

베이킹소다
1T 구매
식초
3T 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

베이킹소다 1스푼을 넣고
물을 틀어줍니다

식초 3스푼 정도 넣고
잘 저어준 5분 정도 담가 둔 후
깨끗하게 세척해 주세요
세척한 자두는 소쿠리에 담아
물기를 빼 줍니다

자두청을 만들때는
자두의 물기를 완전하게 닦아주어야 해요
물기가 있으면 청이 쉽게
상할 수 있기 때문에
키친타월을 사용해서 꼼꼼하게
닦아줍니다.

물기를 닦은 자두는
썰어줍니다.
자두청을 만드는법은
씨를 제거하지 않고 통으로 자두청을
만드는법과 씨를 발라내고 자두청을
만드는법도 있어요
저는 과육을 먹으려고
씨를 발라냈습니다.

자두 자르는법
자두를 자를때는
자두의 금이 있는 부분을
칼로 빙 돌려가면서 칼집을 내줍니다.

반으로 칼집을 냈으면
두 손으로 자두를 잡고
살짝 비틀어줍니다.
아보카도 씨 제거하는 법이랑
같습니다.
씨가 있는 부위를 반으로 가르면
씨가 톡 튀어나옵니다
먹기 좋게 자르세요

씨를 제거한 자두를 큰 양푼이에
담아줍니다
큰 통이 있다면 큰 통에 담아 바로
자두청을 담가도 좋아요
설탕을 1/4정 도 넣고
섞어주세요
저는 설탕 대신 비정제 원당을 사용했어요

또 한 번 1/4 정도 넣어주고
섞어줍니다

반복해서 설탕을 넣고
섞어줍니다
1kg의 자두면 설탕을 80%만 넣어줍니다
나머지 20%는 병에 담고 난 후에
위에 넣어주려고 해요

레몬즙을 3스푼 정도 넣어주세요
레몬즙을 넣는 이유는
방부제 역할을 하기도 하고
새콤달콤한 맛이 조화가 이루어져요

반나절 정도 둡니다
반나절 지나니까
설탕이 많이 녹았어요

설탕이 녹는 동안
유리병 소독을 해 줍니다
냄비에 면보나 행주를 깔아주세요
세척한 유리병의 입구가 냄비 바닥으로
향하게 해 준 다음
물을 넣어줍니다.
물은 냄비의 1/5 정도 넣어주세요
중약불에서 끓입니다.
기포가 올라오면
5분 정도 더 팔팔 끓인 다음
불을 끄고 2분 정도 그대로 두세요
바닥에 키친타월이나 면보 행주를
깔고 유리병 입구가
위로 가게 한 다음 자연건조시킵니다
유리병은 아주 뜨겁기 때문에
유리병을 꺼낼 때
고무장갑을 착용하고 꺼내세요

설탕이 많이 녹았습니다.
소독한 유리병에 담아주세요

유리병에 담은 다음
나머지 남은 설탕을 뿌려줍니다.

뚜껑을 닫고
실온에 하루에서 이틀 둡니다.
냉장고에 들어가기 전에
긴 젓가락으로 섞어주세요
냉장고에 2~3일 동안 숙성을 한 후
드세요

자두청이 완성되었습니다.

자두청 관련 상품

등록일 : 2026-06-29 수정일 : 2026-06-30

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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