알싸한 향과 감칠맛이 일품인 [파김치]

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채광eat

알싸한 향과 감칠맛이 일품인 [파김치]

오늘 준비한 메뉴는 알싸한 향과
감칠맛이 살아있어
짜장라면이랑 찰떡궁합!
한 번 만들어두면 밥부터 면까지
다 살려주는 만능 반찬 [파김치] 입니다!

3인분 60분 이내 아무나

[파김치 재료]: 쪽파 1 kg

[파김치 양념장]: 밀가루풀 (밀가루 1T + 물 200g), 고춧가루 100 g , 멸치액젓 50 ml , 참치액 50 ml , 새우젓 3 T , 다진마늘 3 T , 설탕 3 T , 매실청 3 T , 생강즙 3 T

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쪽파는 뿌리와 껍질을 손질한 후 잘 씻어 준비합니다.

쪽파의 파란 잎 끝부분은 가위로 살짝 잘라 숨구멍을 만들어주세요!

믹싱 볼에 쪽파를 담고 먼저 멸치액젓 + 참치액을 파의 흰 부분에 버무려 절여주세요.

팬에 분량의 밀가루와 물을 넣고 뭉근하게 끓여 밀가루 풀을 만들어 주세요

밀가루 풀 에 분량의 양념장을 섞어 파김치 양념장을 준비합니다.

쪽파에 양념장 골고루 버무려준 뒤

상온에서 딱! 하루만 숙성 후 드시면

한 줄기만 집어도 짜장라면 순삭 하는 [파김치] 완성!

: 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

등록일 : 2026-03-24

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요리하는 하루, 맛있는 기록

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