Name: 입안 가득 봄 내음 '우삼겹 미나리 볶음밥' 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 100g; 우삼겹 250g; 대파; 달걀 2개; 찬밥 2공기; 간장 2T; 굴소스 1T; 설탕 0.5T; 고춧가루 0.5T; 참기름 2T

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달그락나나동산

입안 가득 봄 내음 '우삼겹 미나리 볶음밥' 만들기

요즘 장 보러 가면 유독 눈에 띄는 게 있죠?
바로 파릇파릇 봄나물이에요~
맛있는 음식이 많이 땡기기 시작하는 걸 보니
봄나물과 함께 저의 식욕도 올라왔나봐요~
오늘은 향긋함이 일품인 미나리를
저녁 식탁에 올리기로 했어요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
100g 구매
우삼겹
250g 구매
대파
구매
달걀
2개 구매
찬밥
2공기 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 미나리는 식초 물에 잠시 담갔다 행군 뒤
물기를 제거해 주세요~

미나리는 줄기 부분 위주로
2cm 정도 크리로 썰어서 준비해 주었어요.
파도 총총 썰어서 준비해 줍니다.

냉동실에 있던 우삼겹을 꺼냈어요!
우삼겹은 소금 한 꼬집을 넣고 구워주세요~
고기가 익으면 건져서 가위로 크기를 조금 잘라줍니다.

계란후라이도 취향껏 구워서 준비해 줍니다.

그 사이에 양념도 만들어 주세요~

간장 2 T ,굴소스 1 T, 설탕 0.5 T, 고춧가루 0.5 T, 참기름 2 T

자른 우삼겹과
미나리 파를 넣고 볶아주고
볶다 보면 우삼겹 기름이 나와서
따로 기름은 넣지 않았어요~

미나리와 파가 살짝 숨이 죽으면
양념장을 넣어 주고

이때는 양념이 들어가기 때문에 불을 중불에서 약불로 조절해 줍니다!

골고루 섞은 뒤에
찬밥을 넣어줍니다~

따듯한 밥 보다 찬밥이 수분이 날아가서 볶아지면서 양념이 더 잘 흡수되어 맛있게 볶아져요~

주걱 두개로
밥알을 으깨면서
양념에 골고루 묻을 수 있게
섞어주세요
질척해지지 않게 주걱을 누르지 말고 세워서
고슬고슬하게 볶아줍니다.
마지막에 참기름으로 한 바퀴 둘러주고
불을 꺼주면 우삼겹 미나리 볶음밥 완성!

밥그릇에 볶음밥을 꾹꾹 넣고
뒤집어서 모양도 신경 써보았어요~

계란후라이도 톡 올려주고
향이 가득 남아있는 잎도 올려주었어요!
깨를 솔솔 뿌려 마무리~

: 잎 부분은 얇고 부드러워서 열이 닿으면 금방 숨이 죽고 질척해져요~ 마지막에 살짝 넣어주시거나 저는 따로 빼두고 잎은 생으로 올려 먹었어요~
완성된 볶음밥 한 입을 크게 떠 넣으면 처음에는 우삼겹에 진한 풍미가 느껴지다가
끝 맛은 미나리의 청량함이 입안을 깔끔하게 마무리해줘요!
자칫 나물을 편식하던 분들도 이 볶음밥 앞에서는 무장해데될 수밖에 없을거예요 역시 입맛 돋우는 데는 제철 음식만 한 게 없네요!