속을 맑게 비우는 한 그릇, 선재 스님 무채떡국

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밥심은국력

속을 맑게 비우는 한 그릇, 선재 스님 무채떡국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고기 없이도 깊고 맑은 맛을 내는 사찰 음식의 매력 선재 스님의 요리는 자극적이지 않으면서도 재료 본연의 맛을 살려 몸과 마음을 편안하게 해줍니다. 오늘은 무를 채 썰어 시원하게 끓여 내는 무채떡국 1인분을 간단하게 만들어볼게요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
200g 구매
무 얇게 채 썰기
120g 구매
다시마 5×5cm
1장 구매
물
600ml 구매
국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
들기름
1작은술 구매
후추
약간 구매
김가루
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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떡국떡을 준비해요.

바로 선물받은 떡국떡이라서 5분만 찬물에 담가둡니다.

물기를 제거하세요.

무채를 썰어요.

냄비에 물 600ml와 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내세요. (너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있어요.)

다른 냄비에 들기름 1작은술을 두르고 채 썬 무를 넣어 약불에서 2~3분 볶습니다. 무를 먼저 볶아야 단맛이 살아나요. 볶은 무에 육수를 붓고 5분 정도 끓입니다.

들기름이 들어가서 국물이 뽀얗게 변했어요.

무가 투명해지면 떡국떡을 넣고 3분 더 끓입니다. 다 익으면 저절로 떡국떡이 떠올라요.

국간장 1큰술을 넣어요.

부족한 간은 소금으로 마무리합니다.

요렇게 마무리가 되었어요.

김가루는 마른 김을 구워서 잘게 잘라서 올려도 되고요. 조미김을 얇게 잘라 주었어요. 국물 만들 때 남은 다시마를 얇게 잘라 채썰었어요. 얇게 썰어야 식감이 좋아요.

먹기 직전에 후추를 뿌려 드세요.

선재스님 무채떡국 완성!

김가루와 다시마채를 올리니까 비주얼이 더욱 업되었어요.

사골국물처럼 뽀얀 국물도 좋고요.

맑고 시원한 국물에 무의 자연스러운 단맛이 은은하게 퍼지고, 쫀득한 떡이 어우러져 부담 없이 술술 넘어가는 맛이에요. 아침 식사로도 좋고, 속이 더부룩할 때 특히 잘 어울립니다.

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등록일 : 2026-02-14 수정일 : 2026-02-19

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#선재스님무채떡국 #비건떡국 #떡국 #선재스님레시피 #흑백요리사 #무요리 #일품요리

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